Рубані котлети – це чудова страва з курячого філе. Просто обожнюю такі рецепти, коли в результаті все швидко, просто та смачно. Я вам покажу, наскільки апетитними вони можуть бути насправді. До речі, з котлетами така історія, як із борщем: я точно знаю, що жоден рецепт котлет не повторюється. А все тому, що це та страва, з якою можна експериментувати нескінченно. До котлет взагалі не висуваються жодні критерії: котлети можуть бути соковитими або сухими, але з соусом, їх можна смажити на сковороді, робити на грилі і запікати в духовці, а ще їх можна готувати з будь-якого м’яса.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Отже, куряче філе нарізаю спочатку на шматочки завтовшки менше сантиметра.
Кожен шматочок потрібно нарізати на тонкі смужки. Тепер нарізаю філе на маленькі кубики.
Найкраще нарізати куряче філе, коли м’ясо трохи заморожене. Причому ніж обов’язково має бути дуже гострим. Не поспішайте, нарізайте акуратно та обережно. Це найтриваліший, але й дуже відповідальний етап. Нарізане філе перекладаю на глибоку ємність. Тепер цибуля. Для цієї страви цибулю я подрібнюю на тертці. У ємність із курячим філе розбиваю яйце і викладаю цибулю.
Додаю сіль, чорний перець та коріандр.
Добре перемішую, щоб усі аромати змішалися між собою. Котлети стануть ще смачнішими і ароматнішими, якщо додати часник і зелень. На окрему тарілку висипаю панірувальні сухарі.
З фаршу формую котлетки і обвалюю їх у панірувальних сухарях.
А зараз я покажу вам два варіанти приготування. Для першого варіанта форму для випічки змащую олією. До речі, найзручніше це робити за допомогою пензлика. Викладаю котлетки у змащену форму. І відразу відправляю в духовку, щоб випікати півгодини при температурі 180 градусів.
Для другого способу мені потрібна сковорода. На розігріту сковороду наливаю олію. Викладаю котлетки, щоб обсмажити на невеликому вогні близько десяти хвилин, потім перевертаю на інший бік, щоб обсмажити ще десять хвилин під кришкою.
Подивіться які насправді рум’яні апетитні котлетки. Подавайте їх із будь-яким гарніром або просто з салатом зі свіжих овочів.
Дивлюся у свою чергу, як вийшли котлети, які запікалися в духовці. Просто чудовий результат. В міру рум’яні та з апетитною яркою скоринкою. Вийшло дуже смачно.
Так, як це роблю я, готувати рубані котлети найкраще, це корисніше і швидше. Насамперед, м’ясо не пропускається через м’ясорубку, як це робиться найчастіше, а рубається вручну великим важким ножем. В результаті дрібні шматочки м’якоті зберігають соки всередині, що найкраще відбивається на смак страви. Смачного!
