Заливний пиріг із зеленню я готую в сезон свіжої зелені. Швидкий та смачний пиріг з доступних продуктів. Заливний пиріг на кефірі – це ідеальний варіант, якщо до Вас прийшли гості або просто хочеться смачненького і щоб не заморочуватися. Але це ще не всі причини, чому Вам варто його скуштувати. По-перше, тісто на кефірі виходить неймовірно пухким, ніжним та м’яким. По-друге, для начинки треба лише зварити яйця та нарізати їх із зеленою цибулею. І також ви завжди можете змінити начинку до смаку, це простір для фантазії. Скуштуйте – і ви точно додасте ще кілька причин, чому ви схочете готувати такий пиріг частіше.

Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:

Отже, почнемо із того, що підготуємо зелень. До речі, можна використовувати будь-яку зелень, яку більше любите. Насправді, у мене традиційно – це зелена цибуля.

Нарізаємо цибулю і висипаємо в глибоку ємність. Тепер нарізаємо пучок кропу.

Ще для начинки нам знадобляться відварені круто курячі яйця. Правильно зварити яйця дуже просто. Головне – це відрахувати час. Покладіть яйця в каструлю, залийте водою приблизно на три см вище їх поверхні. Доведіть до кипіння та зменште вогонь до середнього. Якщо хочете зварити яйця круто, як для цього рецепта пирога, після кипіння варіть їх ще вісім хвилин. Чим менший час, тим більш вершковими вони будуть. Щоб яйця легко очищалися, можна додати у каструлю ½ ч. л. соди. Або одразу після того, як дістанете їх з каструлю, викласти у лід чи у ємність з крижаною водою.

Нарізані яйця теж висипаємо в ємність із зеленню. Додаємо сметану і все перемішуємо.

У глибоку ємність розбиваємо чотири яйця, причому одне яйце розділяємо на білок і жовток. Білок відправляємо в ємність до інших яєць, а жовток виливаємо в окремий посуд, він нам знадобиться трохи пізніше.

До яєць виливаємо кефір. До речі, я віддаю перевагу використанню кефіру з високим відсотком жирності. Додаємо сметану.

Тепер добре розмішуємо, щоб усі інгредієнти змішалися між собою. У яєчно – кефірну суміш висипаємо борошно, що просіяне, можна використовувати цільнозернове, якщо хочете зробити страву ще кориснішою. Додаємо розпушувач та трохи солі. Тепер замішуємо тісто. На дно форми для запікання наливаємо олію і пензликом розподіляємо по всій формі. Тепер висипаємо панірувальні сухарі і теж розподіляємо формою, щоб готовий пиріг можна було легко дістати.

На дно виливаємо половину тіста, рівномірно розподіляємо та викладаємо начинку зі свіжою зеленню та яйцями. До речі, цей пиріг можна готувати з різними начинками як солодкими, так і солоними.

Зверху на начинку виливаємо другу половину тіста і рівномірно розподіляємо. Щоб пиріг зверху був гарний та рум’яний, його потрібно змастити. Беремо жовток, який залишився після приготування тіста і додаємо сметану. Тепер пензликом змащуємо пиріг і посипаємо насінням кунжуту, щоб надати випічці пікантності. Пиріг випікаємо у розігрітій до 200 градусів духовці сорок хвилин.