Макарони на сковороді? Так, насправді для цієї страви я їх не відварюю! З безлічі варіантів італійської пасти Maccheroni carbonara мені подобається найбільше. Її дуже просто приготувати, а ще це дуже швидко та доступно. Ця паста має безліч різних варіантів приготування. Іноді її подають із цілим жовтком зверху і не використовує вершки. Я вирішила не вигадувати нічого нового та незвичайного та поділитися своїм домашнім рецептом приготування цієї пасти. Вам обов’язково сподобається!
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Отже, спочатку підготую овочі. Цибуля у мене біла. Нарізаю цибулю на маленькі кубики. Цибулею цю страва точно не зіпсуєш, тому якщо любите її, можна взяти цибулі якомога більше.
Морква потрібна солодка та велика. Можете порізати кубиками або соломкою, але в моєму випадку страва вийде набагато ніжніше і скоріше можна буде її приготувати.
Беру сковороду з високим бортом, виливаю трохи олії (у мене оливкова) викладаю цибулю і підсмажую на середньому вогні не накриваючи кришкою. Мені потрібно щоб утворилася рум’яна і злегка золотиста скоринка, тушкуватиму буквально пару хвилин постійно перемішуючи, щоб цибуля не пригоріла. Тепер висипаю моркву, перемішую, спочатку обсмажую на середньому вогні, а потім вогонь зменшую до маленького, накриваю кришкою, щоб тушкувати кілька хвилин.
Поки овочі готуються займуся капустою. Капуста, до речі, звичайнісінька — білокачанна. Мені потрібна головка середнього розміру. Шинкую капусту. Я роблю це простим ножем, але можна взяти спеціальну шатківницю, як кому більше подобатися. Ось така капуста зрештою вийшла. Не дуже дрібно, але й не дуже крупно.
Перевіряю, як там овочі, перемішую цибулю з морквою та викладаю зверху капусту. Добре перемішую, накриваю кришкою і готую п’ять хвилин на маленькому вогні, забираю кришку, перемішую всі овочі, щоб нічого не пригоріло.
Висипаю тепер до овочів макарони. У мене макарони із твердих сортів. Перемішую з овочами та обсмажую на середньому вогні, не накриваючи кришкою, постійно помішуючи. Тепер додаю паприку, сіль та сушений часник. Ви можете додати ті спеції, які найбільше любите.
Виливаю трохи рідких вершків 15% жирності. Додаю воду, так щоб вона покрила всі овочі та макарони, але дуже багато не наливайте, краще в процесі додайте у разі потреби. Перемішую, накриваю кришкою та готую десять хвилин.
Наразі перевіряю готовність. Виглядає дуже смачно. Додаю твердий сир, який я натерла на дрібній тертці і все це добре перемішую. Сир, ароматні овочі та макарони у вершковому соусі – це просто мрія!
У підсумку я витратила на все хвилин двадцять із усіма приготуваннями та нарізкою овочів. Знімаю з вогню і одразу подаю макарони на сковороді у гарячому вигляді. Це справді смачно та пікантно вийшло. Все настільки ніжне, що важко зрозуміти, що там усередині. Важко повірити, що є капуста. Смачного!
