Італійський пиріг з полуницею

Італійський пиріг з полуницею

Інгредієнти Друк

Італійський пиріг з полуницею дивовижно смачний, із тонкою ноткою ванілі, кориці та зі свіжою ягодою. Насправді вам не треба довго стояти на кухні. Рецепт дуже легкий та швидкий, а смак пирога неперевершений. Між іншим, готуватися за лічені хвилини і просто тане у роті. Пиріг з полуницею саме той випадок, коли я обрала найсоковитіші ягоди, аби в результаті сік аж по руках стікав. Травневу полуницю, думаю, потрібно ласувати свіжою. Але вже за тиждень-другий пиріг із полуницею буде ідеальною опцією! Тим паче тут усе гранично просто, а результат вас неабияк потішить. Доречі, взимку я беру полуницю морожену.

Також краще брати дрібну полуницю. Позаяк ми її не ріжемо, а вставляємо в тісто цілою. Багато маленьких полуниць краще, ніж кілька великих. Ви можете збільшити кількість ягід, але не набагато. Бо пиріг може нормально не пропектися, знову ж таки, через надлишок вологи. Пухкий та ароматний пиріг з полуницею вразить вас і простотою приготування, і класним смаком. Ягоди в ньому гарно пропечуться, віддадуть сік тісту, але при цьому залишаться цілими. Подавайте готовий пиріг до своїх улюблених напоїв та за бажанням присипте цукровою пудрою.

Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:

Тісто

Отже, спочатку беремо великі яйця і розбиваємо їх у велику ємність. Якщо великих немає, візьміть трьох маленьких.

Додаємо трохи солі для балансу смаку. Ще нам звичайно потрібний цукор, грам сто, у мене звичайний білий, але можна взяти і коричневий.

Відправляємо його до яєць і сюди висипаємо ванільний цукор.

Тепер беремо міксер і збиваємо яйця із цукром до утворення пишної маси буквально пару хвилин. Час збивання залежить від того, які у вас яйця. Яйця з цукром слід інтенсивно збивати, робити це краще не руками, а за допомогою міксера, кухонного комбайна з насадкою вінчик.

Як тільки маса стала білуватого кольору, повітряна і по консистенції як легкий крем, все готове. Ще нам потрібне буде молоко кімнатної температури. Виливаємо молоко у готову яєчну суміш. Беремо олію і відправляємо її в тісто. Олію беріть без виражених запаху та смаку. Тепер беремо ще раз міксер і все збиваємо до однорідної маси. Тепер борошно, звичайне пшеничне, але можна взяти і цільнозернове, теж буде дуже смачно. Борошно бажано спочатку просіяти через сито, щоб тісто вийшло повітряним та дуже ніжним. Додаємо в борошно розпушувач або соду, хто якнайбільше любить. Підготовлене борошно акуратно висипаємо в рідке тісто.

Я не роблю це в кілька прийомів, висипаю відразу все борошно, для цього рецепта це зовсім не важливо. Беремо міксер і вкотре все збиваємо до однорідного стану тесту. Найголовніше, щоб не було грудочок, і тісто вийшло однорідним і ніжним як сметана. Тепер настав час для найголовнішого компонента у нашому десерті. Це полуниця, стигла, ароматна та соковита. Для цього пирога обирайте краще тверду полуницю, а не дуже спілу та м’яку. Твердіша краще збереже форму в страві й віддасть менше вологи в тісто, щоб воно не було глевким. Заморожену полуницю брати не варто, вона може потекти і взагалі не дасть пирогу випектися. Якщо ж геть не терпиться і дуже хочеться із замороженою, принаймні обваляйте її в борошні чи крохмалі. Миємо та очищаємо полуницю від усього зайвого та розрізаємо на половинки.

У невелику тарілку висипаю трохи борошна, буквально дві столові ложки, цукор теж дві столові ложки і сюди подрібнюю на великій тертці вершкове масло 82% жирності. Масло повинно бути дуже холодним, з морозильної камери, нам потрібно, щоб воно добре подрібнювалась і не тануло швидко.

Випікання

Тепер весь вміст тарілки акуратно перемішуємо, зручніше та найкраще це робити руками. Ложкою чи лопаткою добре це зробити не вийде. Нам потрібно отримати в результаті пісочну крихту. Робіть це швидко щоб олія не розтанула у вас в руках. Беремо тепер форму для випікання. Найкраще використовувати роз’ємну форму, так набагато зручніше буде, але можна взяти ту, що є у вас. На дно вистилаємо пергаментний папір, встановлюємо борти форми та акуратно виливаємо готове тісто в центр форми.

Подивіться яке воно ніжне вийшло і дуже запашне. Лопаткою обережно розрівнюємо, щоб тісто було приблизно однаковою висоти у всій формі. Зверху на тісто викладаємо полуничні половинки. Викладаємо зрізом донизу. Полуниця добре тримається на тесті і не тоне. Зверху полуницю посипаємо готовою піщаною крихтою.

Форму з майбутнім десертом відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку і випікатимемо сорок хвилин. Готовий пиріг дістаємо, даємо йому трохи охолонути і прибираємо борти форми. Тісто не прилипає до бортів, пиріг не розсипається і виглядає просто чудово. Перекладаємо його на блюдо сервіровки, на якому будемо подавати. Зверху можна прикрасити цукровою пудрою.

Цей пиріг хороший тим, що ви можете використовувати зовсім різні фрукти або ягоди і щоразу у вас буде новий чудовий десерт. Але з полуницею мені подобатися набагато більше. Ніжне повітряне тісто з хрусткою пісочною скоринкою в поєднанні з ароматною соковитою ягодою – це неймовірно смачно. Італійський пиріг з полуницею — безумовно, класика, яку вшановують багато поколінь. Смачного!

Італійський пиріг з полуницею

2 яйця
100 гр. цукру
1 ч. л. ванільного цукру
100 мл. соняшникової олії
100 мл. молока
200 гр. борошна
12 гр. розпушувача
150 гр. полуниці або інших ягід/фруктів
борошно 2 ст.
цукор 2 ст. л.
вершкове масло 3 ст. л.