Для цього рецепту нам потрібні найпростіші продукти. Основа цієї страви це картопля. Вона поживна, забезпечує організм ситістю на довші за овочі періоди, ще й чудово смакує. До того ж її можна готувати дуже різними методами. Запіканки серед усіх варіантів подобаються мені особливо, бо це повноцінні страви, котри не потребують додатків. Ця запіканка з картоплі виходить легкою та смачною. Якнайкраще підійде картопля із середнім вмістом крохмалю. Вона стає м’якою та ніжною при запіканні, але при цьому добре тримає форму. Страва смакуватиме з овочевими салатами та до перших страв: борщу, юшки і бограчу, буде чудовим гарніром до м’яса та риби.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Картоплю потрібно помити та очистити від кожури. Бажано використовувати картоплю тих сортів, які підходять для смаження, тоді страва точно вийде ідеальною.
Очищену картоплю потрібно подрібнити на ось таку соломку, найзручніше це робити за допомогою ось такого ножа-терки. Виходить соломка однакова за розміром. Звичайно можна просто натерти картоплю на звичайній тертці, але так мені подобається більше. Це, напевно, найбільш трудомісткий процес під час приготування цієї страви.
Подрібнену картоплю перекладаємо у зручну глибоку ємність і зверху заливаємо водою. Залишаємо картоплю в такому вигляді на кілька хвилин, а поки підготуємо інші інгредієнти. Цибулю нарізаємо досить дрібно. У мене сьогодні цибуля шалот, мені вона подобається тим, що вона більш соковита за звичайну цибулю і не має різкого цибульного запаху. Звичайно, ви можете використовувати будь-яку цибулю на ваш смак.
На розігріту сковороду наливаємо трохи олії і висипаємо подрібнену цибулю. Обсмажуємо пару хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорою. Також нам знадобиться морква, її теж треба подрібнити. Я так само подрібнюю на таку соломку, але можна просто натерти на тертці. Висипаємо моркву до сковороди де вже обсмажується цибуля. Добре все перемішуємо та обсмажуємо пару хвилин.
А поки що підготуємо перець. Нам знадобиться один солодкий перець. Розрізаємо його, прибираємо всі кісточки і нарізаємо досить дрібно на такі невеликі шматочки.
Нарізаний перець висипаємо в сковороду, перемішуємо та обсмажуємо приблизно п’ять хвилин на середньому вогні.
Повернемося до картоплі. Тепер потрібно позбутися зайвої води, для цього я використовуватиму сито. Викладаю картоплю на сито і даю стекти протягом декількох хвилин. В окрему глибоку ємність розбиваємо яйця. Виливаємо склянку молока. Додаємо сіль та трохи чорного меленого перцю. Висипаємо заздалегідь просіяне борошно і додаємо розпушувач.
Тепер потрібно все добре перемішати, найзручніше це робити за допомогою вінчика, але можна і просто ложкою. Пару хвилин і все готово. Ще один інгредієнт, який додасть смак готовій страві, це свіжа зелена цибуля. Нарізаємо її досить дрібно. Дуже люблю свіжий смак зеленої цибулі у овочевих стравах.
Подрібнену картоплю перекладаю в зручну глибоку ємність, зверху викладаю обсмажені овочі. Тепер висипаю нарізану зелену цибулю. До речі, крім цибулі ви можете використовувати й іншу улюблену зелень, теж буде дуже смачно.
І нарешті зверху виливаю яєчну заливку. Добре все перемішуємо, щоб усі інгредієнти добре змішалися між собою.
Деко застилаємо пергаментним папером і зверху рясно змащуємо олією. Найзручніше це робити за допомогою спеціального пензлика. Тепер викладаємо картопляно – овочеву масу на лист, рівномірно розподіляючи всі інгредієнти в шар однакової товщини. Випікати будемо в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів протягом 45 хвилин.
А поки що підготуємо сир. Нам знадобиться приблизно 150 грамів сиру, натираємо його на тертці. Через 45 хвилин виймаємо страву із духовки і посипаємо зверху натертим сиром, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. Відправляємо ще до духовки на десять хвилин.
Подивіться яка апетитна та смачна страва у нас вийшла. Подавайте до столу обов’язково у гарячому вигляді. Картопляна сирна запіканка у поєднанні з овочами – це неймовірно смачно. А головне, що готується із простих продуктів і дуже швидко. Усім смачного та відмінного настрою!
