Полуничний десерт із стиглої, смачної та соковитої ягоди. Як тільки починається сезон свіжої полуниці, обов’язково готую цей десерт. Тим більше що готується все просто, швидко.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Полуницю нарізаю на шматочки. Якщо у Вас потужний блендер, цей етап можна пропустити і висипати в блендер полуниці, не нарізуючи її попередньо.
У чашу блендера висипаю цукор, щоб зробити цукрову пудру. Тепер у чашу блендера висипаю полуницю і знову добре подрібнюю. Повинна вийде однорідна гладка маса.
Перекладаю полуничне пюре у глибоку тарілку та додаю желатин.
Добре все перемішую. У мене желатин швидкорозчинний, тому для набухання знадобиться буквально десять хвилин.
Якщо у Вас звичайний желатин, його потрібно буде залишити приблизно на годину. Як тільки желатин набух і маса стала помітно щільнішою, перекладаю пюре в глибокий посуд. Нагріватиму всю масу на водяній бані. Постійно помішую і нагріваю доти, доки весь желатин не розчиниться. До речі, кип’ятити масу не потрібно. Суміш має стати однорідною.
Тепер даю суміші охолонути до кімнатної температури та збиваю міксером п’ять хвилин на високій швидкості.
При цьому суміш значно не збільшиться в об’ємі, стане світлішою і стане густою.
У мене форма розміром 18 на 18, але можна взяти інший зручний посуд трохи більшого чи меншого розміру. Головне, щоби були високі борти. Застилаю дно та боки форми харчовою плівкою. І тепер викладаю полуничну масу. Все розрівнюю, щоб отримати гладку поверхню і відправляю десерт в холодильник на кілька годин.
Присипаю поверхню силіконового килимка цукровою пудрою і викладаю масу на стіл, перевертаючи форму.
Ніж посипаю цукровою пудрою, щоби розрізати десерт на порційні шматочки.
Полунична маса добре тримає форму, що дозволяє вирізати з неі будь-які форми.
Насправді, можна використовувати цей десерт як прошарок для ніжного торта або тістечок.
Як бачите, готується такий десерт нескладно. Такі «цукерки» особливо люблять діти.
Полуничний десерт вийшов легким, невагомим, буквально «хмарним». По структурі він нагадує пружний мус чи щільне, але ніжне суфле. Смак – яскраво виражений полуничний. Готуйте із задоволенням та любов’ю!
