Сьогодні я буду готувати найкращий український сніданок – українські сирники, відомі у різних куточках світу. По-особливому тепла й домашня страва, що викликає найприємніші асоціації. Сирники – одна з найскладніших страв, яку багато шеф-кухарів намагаються готувати в ресторані. Точніше, сама страва не дуже складна, однак під словом сирники кожна людина розуміє свої. У кожного шеф-кухаря, кухаря, гостя ресторану або ресторатора в дитинстві були різні сирники.

Так вже склалося, що смак формується в дитинстві, а потім ми його шліфуємо і розвиваємо. Тому у кожного свій найкращий рецепт сирників. І кожен знає, як правильно. І сперечатися марно. Та й сенсу немає. Але порекомендувати зручний, швидкий і перевірений рецепт сирників я просто зобов’язана. Здавалось би, проста страва – сирники, але часто не виходить. Мої сирники завжди вдаються! Просто треба врахувати декілька деталей.

Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:

В рідній Україні існує багато рецептів приготування сирників, але я сьогодні пропоную до вашої уваги, на мій погляд, найбільш смачний, швидкий та простий в приготуванні рецепт. Для приготування сирників беремо сир – можете брати фермерський або домашній, любої жирністі. Сир для сирників найкраще брати жирний і не надто вологий. Потім його слід ретельно розім’яти виделкою. Сьогодні я використовую сир, який я купувала в магазині. Сир кладемо в підготовлену миску,

додаємо яйця,

сіль, цукор,

манну крупу,

змішуємо усе та ретельно перемішуємо. Насамперед слід сир розтерти на кашку.

До речі, до сірникової маси, можливо також додавати різні спеції – а саме ванільний цукор, цедру лимона, апельсина, натерте на терці коріння імбіря, мускатного горіха. Також в сиркову масу можна додати родзинки, різні горішки – тобто усе за вашим особистим бажанням. Фантазуйте! В цьому є особливість та привабливість, неповторність українських сирників. Але сьогодні я готую саме прості сирники. Поверхню, на якій готуємо сирники присипаємо невеликою кількістю пшеничного борошна та викладаємо дві – три ложки сирної маси. З сирної маси формуємо невеличкий рулетик, який розрізаємо на сім частин.

Для того, щоб майбутні сирники були однаковими та охайними, я використовую стакан. За допомогою стакана я роблю кульки. Декілька кругових рухів та майбутній сирник готовий.

Грію олію в великій пательні на середньому вогні та викладаю на пательню майбутні сирники.

Для смаження я використовую рафіновану соняшникову олію, але ви можете вживати яку полюбляєте. Сформовані сирники смажу п’ять хвилин до золотої скоринки. Сковорідка для сирників має добре розігрітися. Не зменшуйте вогонь при смаженні, так у вас вийде ідеальне прожарювання. Стежте, щоб сирники не пригоріли. Для того, щоб отримати красиву золотисту скоринку, потрібно обсмажувати сирники по дві хвилини з кожного боку. Але у вас може піти трохи більше чи менше часу.

Виникає велике бажання терміново скуштувати, але треба терпіння, зовсім трошки. Викладаємо сирники на тарілку, прикрашаємо ягодами полуниці чи іншими за вашим бажанням, а біля сирників кладу смачну українську сметану або мед. Подають ніжні сирники з джемом, згущеним молоком, варенням чи посипають цукровою пудрою.