Кабачки в духовці виходять дуже ніжними та ароматними! Тому кабачки більше не жарю. Готую тільки в духовці і виходить ідеально швидко, смачно, а головне корисно! Гарячі, хрусткі зі сметанкою, кріпом і часником! Напрочуд ніжно, соковито та дуже смачно! Це здоровий варіант обіду чи вечері з безмежними цікавими можливостями для начинки. І справді, кабачок можна назвати одним з найбільш універсальних овочів. Його смажать, створюючи ідеальні оладки з кабачків, тушкують з іншими овочами та м’ясом у рагу, додають в салати, їдять сирим, замість локшини або роблять кабачкові «човники».
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Запікати можна будь-які кабачки та цукіні, адже вони чудово тримають форму. Саме для цього рецепта я раджу взяти без насіння всередині молоді, аби не чистити від шкірки. Вона ще достатньо тонка, тому смачна і її легко можна з’їсти. Але якщо Вам трапиться більш зрілий овоч, це теж не страшно. Можна або очистити його від шкірки, або запікати разом з нею. Їсти її чи залишити, ви вже вирішите самі. Отже, у мене молоді кабачки, тому шкірку я не очищаю і просто нарізаю кабачки на слайси.
Викладаю всі слайси на дошку, щоб змастити їх олією. До речі, найзручніше робити це за допомогою пензлика. Поки що змащую тільки один бік.
У зручний глибокий посуд висипаю панірувальні сухарі. Звичайно, найкраще домашнього приготування. Додаю сіль та пряні сушені трави. Між іншим, дуже смачно виходить із базиліком та орегано.
Тепер сир. Можна використовувати будь-який сир на Ваш смак, але пікантніше за все з твердими сирами тривалого терміну дозрівання. Мені подобаються пармезан чи грана падано. Потрібно буквально сто грам, натертих на дрібній тертці.
Висипаю натертий сир у паніровку та додаю часник. Можете додати улюблені спеції. Кабачки в паніровці — це неймовірно смачна та проста закуска. Після першої спроби Вам захочеться готувати їх постійно, от чесно.
Добре перемішую все, щоб смаки змішалися між собою. Тепер шматочок кабачка опускаю в панування тією стороною, яку змащувала олією.
Тепер змащу маслом зі зворотного боку. Повторюю те саме з усіма слайсами.
Так як у мене кабачки невеликі, молоді, то мені найзручніше нарізати і готувати їх саме так. Викладаю кабачки на лист.
Запікаю в розігрітій до 200 градусів духовці до яскравого золотистого кольору, щоб одержати сирну скоринку. Для основи соусу знадобиться сметана чи грецький йогурт. Петрушку нарізаю досить дрібно. Можна замінити на іншу Вашу улюблену зелень, наприклад, на кріп або кінзу. Подрібнену петрушку висипаю в піалу з йогуртом, обов’язково додаю часник, сіль та спеції.
Все добре перемішую. Кабачки на цей момент вже готові, зрештою їх можна діставати з духовки.
Кабачкам потрібно дати трохи охолонути до комфортної температури і лише тоді можна подавати. Ніжний смак овочу підкреслює м’якість сиру. Гастрономічних вражень вам не бракуватиме. Їх можна робити повноцінною стравою для сніданку, обіду чи вечері, додаючи шматочки соленої риби, різноманітні топінги та соуси.
Це чудова закуска, та й просто дуже смачна страва. Кабачки в духовці виходять ніжними всередині з хрусткою скоринкою і дуже пікантним ароматом. Це щось фантастичне! Всього двадцать хвилин, цей рецепт — і нова улюблена страва вже буде тішити ваші рецептори! Смачного!
