Ця запіканка – ідеальна літня страва для ланчу чи легкої вечері! Запіканка з кабачків та сиру готується на початку сезону свіжих молодих овочів. Кабачок поєднується з цибулею та затягується сиром з яйцями. Тільки ранні ґрунтові кабачки відкриють всю красу цієї страви. Ніякого борошна й тіста, ніяких зайвих добавок, тільки довершений овочевий смак. Причому, якщо ви збираєтеся приготувати запіканку на вечерю, одразу робіть другу меншу – на сніданок. Наступного дня вона буде тільки смачнішою.

Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:

Всі продукти нам потрібні кімнатної температури. Отже, почнемо з сиру. Сир у даному рецепті служить заливкою. Краще брати його кремової, однорідної консистенції. У сир додайте молоко або кефір,

яйця, дрібно нарізаний часник, спеціі, сіль і перець за смаком. Якщо запіканку даватимете дітям, то перчити не варто.

Додайте сушений орегано або інші трави. Тепер добре перемішуємо за допомогою віночка, можна розмішати вилкою, якщо віночка немає під рукою. Суміш має вийти однорідною. Якщо Ви використовуватимете зернистий сир, тоді раджу використовувати блендер, щоб отримати гладку масу.

Наша заливка готова, тепер підготуємо кабачки. Звучить банально, але я маю про це нагадати: овочі мають бути свіжими й непошкодженими, щоб все було красиво. Кабачки помийте, щоб нарізати кружальцями.

Молоді кабачки можна не чистити. Саме для цього рецепта я раджу взяти без насіння всередині молоді, аби не чистити від шкірки. Вона ще достатньо тонка, тому смачна і її легко можна з’їсти. Але якщо Вам трапиться більш зрілий овоч, це теж не страшно. Можна або очистити його від шкірки, або запікати разом з нею. Їсти її чи залишити, ви вже вирішите самі. Отже, у мене молоді кабачки, тому шкірку я не очищаю і просто нарізаю кабачки.

Нам знадобиться цибулина, нарізана півкільцями, щоб отримати ароматну скоринку.

І ще нам знадобиться сир, натертий на дрібну тертку. Сир – такий, щоб гарно плавився й ідеально тягнувся. Вибір очевидний – Грано-Падано. Я точно знаю, що краще за нього не тягнеться жодний сир. Тепер коли всі інгредієнти готові, можна збирати запіканку. У жароміцну форму викладаємо шар кабачків. Викладайте кружечки кабачків внахлест, щоб не залишалося вільного місця. Тепер виливаємо заливку і розподіляємо формою, щоб заповнити порожнечі між кабачками.

Далі повторюємо те саме – викладаємо шар кабачків, виливаємо заливку і розподіляємо. Кількість шарів залежить від висоти та розміру вашої форми. На верхній шар викладаємо цибулю, нарізану півкільцями

і зверху щедро посипаємо сиром.

Тепер відправляємо запіканку до духовки. Час приготування – 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Насправді запіканка з кабачків і сиру подається трохи охолола, тому трохи охолодіть, наріжте на порції і подавайте на сніданок, обід або вечерю. Запіканка з кабачків та сиру виходить дуже ніжна, з неймовірно апетитною рум’яною скоринкою.