Піца без дріжджів – це справжня піца, як у піцерії. Упевнена, що багато хто з Вас любить піцу. Смак справжньої піци обумовлений не так її наповненням, як якістю тіста в її основі. Звичайно, багато тут залежить від якості самого борошна і вашої майстерності. Тоненьке тісто, як у піцерії, трохи хрумке по краях і дуже смачне. Готується таке тісто буквально за лічені хвилини. Тісто без дріжджів виходить тонким, хрустким зовні і м’яким усередині, при цьому неймовірно смачним! Начинку можна додавати Вашу улюблену!
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
До речі, я ділилася з Вами швидкими рецептами піци. Ми готували смачну і швидку піцу на сковороді і піцу з лаваша. Готуємо без дріжджів, щоб тісто вийшло тоненьким і хрустким. До речі, саме таким рецептом користуються італійці. Таке тісто випікається швидше за дріжджове. Отже, у глибоку ємність розбиваємо яйце, додаємо сіль та молоко. Добре все перемішуємо.
Додаємо олію. Найкраще використовувати оливкову, але найголовніше, щоб олія була рафінованою, без специфічного запаху. Знову все перемішуємо та висипаємо борошно. Можна використовувати цільнозернове або кукурудзяне, якщо хочете зробити страву ще більш корисною. Замішуємо тісто спочатку ложкою, а потім уже руками. Щоб тісто не липло до рук, руки краще змастити олією.
Замішуємо тісто буквально протягом декількох хвилин. Насправді воно швидко стає еластичним і перестає липнути до рук. Повинна вийти однорідна і пластична маса, яка не липне до рук і при цьому відмінно розрівнюватиметься. Загортаємо тісто в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 15-20 хвилин, щоб охолодити. Тепер начинка. Тонко нарізаємо цибулю півкільцями, багато цибулі.
Розрізаємо на половинки помідорки чері. До речі, такі помідорки черрі відрізняються від звичайних не тільки розміром, але й ніжним, трохи солодкуватим смаком.
Натираємо сир на дрібну тертку. Багато сиру.
Тісто розділимо на частини. Кожну частину розкочуємо та вирізаємо коло по колу тарілки для подачі.
Викладаємо основу для піци на лист. Змащуємо тісто рослинним маслом та кетчупом. Викладаємо сир, потім цибулю, дуже люблю багато цибулі в цій страві. І він добре пропікається, якщо тонко нарізати. Тепер викладаємо скибочки шинки.
Потім викладаємо помідори. До речі, до смаку ще можна додати болгарський перець. Зверху рясно посипаємо сиром і відправляємо в гарячу, розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин, щоб запекти.
Втім, зверху за бажанням готову піцу можна прикрасити свіжою зеленню. Розрізаємо на порційні шматочки та подаємо.
Звичайно, бездрожжеве тісто не таке пишне, як, наприклад, у неаполітанській піці: воно, швидше, ближче до римської основи, більш сухої. Не забувайте, що тісто без дріжджів для піци слід дуже ретельно вимішувати, до так званого «глютенового вікна» — коли при розтягуванні утворюється тонкий пласт з напівпрозорою серединкою. Смачного!