Писанки v/s крашенки

Писанки v/s крашенки — називайте, як бажаєте, сенс однаковий! Назв багато — крапанки та драпанки, шкрябанки та мальованки, різьбленки та мотанки. До речі, звичай фарбувати яйця має дуже давнє коріння. У наших предків яйце — це символ світу, що народжується і перероджується щороку. Насправді ритуал очищення пофарбованого курячого яйця символізує народження нового світу.

То в чому ж відмінність? Писанки це яйця, розписані візерунками вручну. Їх фарбують у кілька кольорів та наносять різні орнаменти. А ось крашенки – це яйця пофарбовані натуральним або штучним барвником. В основному — у червоний, жовтий, синій, зелений та золотистий кольори. Такі яйця не мають візерунка. Спочатку писанки не вживалися в їжу. Їх робили на свято, щоб ними обмінюватись із родичами та друзями. Крім того, писанка – це сире яйце, а не варене. Тривале зберігання традиційної писанки у давнину забезпечувалося її запіканням («піклуванням») у печі. А ось крашенки їли на свято та грали ними у великодні ігри.

Наші бабусі фарбували яйця цибулинням. Для цього складали її в каструлю, заливали водою та варили в ній яйця до готовності. Чим більше лушпиння, тим інтенсивніший колір. Досі для мене найкрасивіші яйця ті, що пофарбовані в лушпинні цибулі або в буряковому відварі, не люблю хімічних, отруйних квітів. Щоб пофарбувати в лушпинні цибулі і отримати «візерунки», ми ниточкою кріпили до яйця кілька листочків петрушки, потім яйце і опускали у відвар, тоді на яйцях виходили красиві «кучеряві» відбитки. А від буряків яйця набували ніжного блідо-малинового відтінку. Між іншим, колір ніколи не лягав ідеально рівно, і в цьому була особлива рукотворна чарівність.

Трохи пізніше з’явилася маса «ядрених» барвників у пігулках. Фарбувати яйця можна було тільки в рукавичках, і навіть у них руки могли забруднитись і потім не відмитися! Після таких барвників часто яєчний білок теж сильно забарвлюється і виглядає не надто апетитно. Ще була мода на ідеально гладкий колір, і катастрофою виглядало яйце з потертостями. А зараз цього ефекту намагаються спеціально досягти — для цього треба інтенсивно потерти паперовою серветкою яйце, яке дістали з ємності з барвником. Потім з’явилися термоплівки, вони і зараз є, але як потім чистити з ними яйця, досі незрозуміло. Зустрічалися у магазинах навіть стрази, наклейки, стрічки для яєць та цілі набори для декорування. Потім рукоділки навчилися робити декупаж на яйцях. Спочатку його наносили за допомогою клею, але потім вигадали замінити на безпечний яєчний білок.

Нині у тренді натур-продукт. Душа співає, і фантазія не знає меж: хтось фарбує яйця соком ягід, хтось спеціями та приправами, хтось овочевими та трав’яними відварами. Хіт кількох сезонів – це червонокачанна капуста, чай каркаде та чорниця. Існує безліч способів пофарбувати яйця та отримати різні ефекти.

Тепер кілька моїх ідей:
— Наклеїти на яйця наклейки та пофарбувати з ними. З обсушених яєць зняти наклейки — на місці залишиться біле зображення. Яйця обмотати нитками або гумками, додати листя зелені, пір’їнки та гілочки.
— Можна періодично діставати яйця з барвника, протирати серветкою для «космічного» ефекту, а потім опускати в інший колір.
— Готові яйця після фарбування можна натерти олією, щоб блищали.
— Можна додати харчовий барвник у гарячу воду та в неї занурити варені яйця.
— Просто взяти перепелині яйця і взагалі не фарбувати — вони ошатні самі собою.
— Мені дуже подобається мелений сушений гранат. Він дає цікавий сіро-рожевий колір.
— Для посилення кольору додайте оцет у розчин.
— Чим довше фарбуємо, тим яскравіший колір. І, звичайно, на коричневих або білих яйцях той самий розчин дасть різний результат.

• Головне для фарби з лушпиння цибулі – щоб вона настоялася. Інтенсивність кольору регулюйте самі. Якщо залишите відварені яйця на 30-60 хвилин – буде темно-коричневий колір, якщо всього на 10 хвилин – світло-коричневий. Пропоную зробити обидва варіанти для різноманітності.
• У чай з каркаде, як і в фарбу з лушпиння, необхідно додавати вже варені яйця. Якщо фарбувати 15 хвилин, отримайте сірий колір, якщо залишити на 30-60 хвилин – він буде від світло-фіолетового до насиченого сирого.
• Краска з куркумі виходить жовтою.

Тут можете побачить як я готую паску.

Щоб яйця вийшли з шовковистим ніжним та яскравим жовтком, потрібно правильно їх зварити. Стане в нагоді будильник або секундомір, і це я зараз цілком серйозно. Викладайте яйця у воду, яка має повністю покрити їх. Як тільки вони закиплять, засікайте рівно вісім!!! хвилин, щоб не прогаяти час. Після зварювання вийміть, опустіть в холодну воду і залиште до повного остигання. Це потрібно для того, щоб шкаралупа добре знімалася.

Експериментуйте, і не важливо як Ви назвете пасхальні яйця — писанки v/s крашенки — готуйте з любов’ю! Смачного!