Ідеальне згущене молоко за моїм рецептом – це начинка без якої важко обійтися. Завжди э доповнення до страв, які з першої ложки відносять нас у спогади. От як згущене молоко – додаєш його на тарілочку, потім млинець чи оладки, і приємні емоції вже наповнюють зсередини. А зробити згущене молоко, до речі, дуже просто – правильні пропорції, півгодини і ви маєте натуральний продукт.
Згущене молоко – неперевершений смак дитинства. Його любили ми самі, обожнюють наші діти. Звісно, через великий вміст цукру, воно не надто корисне, але ж скільки радості може принести, скільки солодощів можна з ним приготувати! І сирники, і налисники, і вафельний торт. Згущене молоко з магазину, хоч і не дуже корисний продукт, але багато хто його любить. Адже воно неймовірно смачне. Але чому б не приготувати його вдома? Таке, як у тій баночці з хлопчиком на етикетці, тільки набагато краще, бо не містить нічого, крім молока, цукру, масла і ванілі. І ось тут Ви, як завжди, подумаєте, що це складно. А я, як завжди, покажу Вам, що це просто і швидко.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Отже, зараз мій улюблений рецепт ідеального домашнього згущеного молока, яке готується всього 15 хвилин.
До речі, запам’ятайте, щоб отримати найкращий результат, необхідно чітко дотримуватися інструкцій.
Змішайте в каструлі цукрову пудру,
та молоко. Беріть молоко високої жирності, краще незбиране. Можна зробити і згущені вершки, якщо хочеться додаткової густини. Молоко має бути найсвіжішим, інакше є ризик, що воно згорнеться. Грійте молоко на середньому або малому вогні, не допускаючи активного вирування.
Додайте вершкове масло. Смак зрештою дуже залежить від якості масла. Масло повинна бути жирним і смачним.
Поставте каструлю на повільний вогонь та помішуйте суміш до повного розчинення інгредієнтів. Якщо хочете спробувати згущене молоко на смак під час приготування, подбайте, щоб ложка була чиста і суха, щоб молоко не згорнулося.
Утворення піни – вірна ознака того, що вміст починає закипати.
Збільшіть вогонь і продовжуйте варити майбутні ласощі, але не забувайте постійно його помішувати. Якщо суміш почне дуже пінитися і підніматися в каструлі, трохи зменшіть вогонь. Насправді, дуже важливо: варіть молоко з моменту закипання рівно десять хвилин! Якщо ж Ви вирішите поварити молоко довше – воно у Вас почне кристалізуватися вже наступного дня, поваріть менше – гірше застигне, замініть пудру на цукор – вийде рідкуватий. Зніміть каструлю з плити та помістіть у холодну воду.
Це робиться для того, щоб молоко охололо і загусло. Перелийте вміст у зручну ємність, головне – у суху.
Закрийте кришкою та зберігайте в холодильнику. Не знаю як для Вас, але згущене молоко для мене – це смак дитинства, а найпопулярніший десерт – шматок свіжого хліба, рясно политий згущеним молоком.
Ідеальне згущене молоко за моїм рецептом – це пікантне доповнення до улюблених млинців або оладок, обов’язково спробуйте приготувати, таке згущене молоко набагато смачніше і корисніше, ніж куплене в магазині. До речі, за бажання таке згущене молоко можна зробити шоколадним. Для цього в молоко необхідно додати столову ложку какао-порошку, просіяного через сито з дрібними ґратами. Дотримуйтесь моїх рекомендацій та отримайте ароматний та поживний продукт. Смачного!