Запіканка овочева дуже нагадує овочеву піцу, але має меншу кількість калорій. Напоєні сонцем кабачки та перці, соус на основі томатів з додаванням ароматного часнику та сухих прованських трав – це справжня літня мрія на Вашому столі. Готувати овочеву запіканку будемо в духовці, що спростить процес та вивільнить трохи Вашого часу. Страва стане чудовим гарніром до м’яса чи риби, а також бездоганним топпінгом для хрумкого тосту на сніданок.
Це одна з найпростіших і найсмачніших страв, на приготування якої не потрібно витрачати багато сил і часу. Беріть усі доступні сорти перців – червоні, жовті чи зелені. До них додавайте кабачок, щоб урізноманітнити смак та текстуру страви. Звичайно цибуля та м’ясисті томати. Що стосується сиру, то я вибираю звичайний твердий, але більш пікантний смак буде з іншими сирами, наприклад, з білою пліснявою або пармезаном.
Приготування запіканки з перців та кабачків не викличе труднощів. Важливо нарізати овочі однаковими шматочками, аби вони всі запеклися рівномірно. В залежності від того, чи Ви хочете смакувати їх м’якими, чи твердішими, нарізайте більш маленькими або більшими кубиками. Щоб не знімати з кабачків та перців шкірку, краще обирайте для страви невеликі молоді овочі. Якщо Вам не подобаються складні рецепти, полюбіть запіканки. Ви просто змішуєте кілька інгредієнтів, накладаєте їх у форму для запікання та забуваєте про приготування їжі десь так хвилин на тридцять. Результат при цьому абсолютно фантастичний! Це ж просто казка для лінивих кулінарів.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Отже, кабачок спочатку нарізаю вздовж такими слайсами, не дуже тонко і не дуже товсто. Краще обирати стиглі, але молоді овочі, щоб смак був ніжним і легким. Уникайте овочів із пошкодженнями на шкірці та не беріть надто великі кабачки, вони не такі смачні, як менші.
Втім, шкірку з кабачків я не знімаю, вони в мене молоденькі, тому готуватиму зі шкіркою. Далі нарізаю кабачок на смужки, потім на кубики.
Подрібнювати на тертці кабачок для цього рецепту не можна, оскільки буде дуже багато вологи. Тепер моркву подрібнюю на великій тертці. Викладаю кабачок та моркву в салатник.
Тепер перець. У мене болгарський червоний, можна брати жовтий або зелений, а можна і різного кольору, головне, щоб перець був солодкий і м’ясистий. Перець викладаю до решти овочів.
Тепер цибуля, у мене жовта, але можна взяти і білу, і червону, яку більше любите. Цибулю відправляю в салатник і акуратно перемішую всі овочі. Якщо хочеться додаткових смаків, спробуйте додати трохи копченої паприки, дрібку пластівців червоного перцю, невелику кількість червоного вина або трохи домашнього оцту.
У мене практично все готове.
У велику ємність розбиваю яйця кімнатної температури, виливаю і олію.
Сіль та спеції за смаком, до речі, у мене це сушені трави, сухий часник та чорний мелений перець. Віночком все перемішую до однорідного стану, якщо Ви не маєте віночка, можна перемішати звичайною виделкою. Борошно та розпушувач просіюю в яєчно – молочну суміш і перемішую.
У готове тісто висипаю всі овочі та перемішую, щоб овочі добре перемішалися з тістом.
Викладаю на лист овочі з тестом і тільки тоді розрівнюю.
Трохи ущільнюю, щоб відправити в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
Тепер твердий сир. Подрібнюю його на великій тертці, щоб присипати їм запіканку.
Поступово, не залишаючи порожніх місць і не роблячи перепусток, щоб усі овочі були під сиром. Для аромату я ще беру зелень, подрібнюю її, щоби посипати запіканку і відправляю її ще на двадцять хвилин у духовку. Запечені овочі, найніжніше тісто та розплавлений сир – це буде дуже смачно.
Запіканка овочева – ефектна страва, яка підійде тим, хто любить просту та корисну їжу без зайвих калорій. Таку страву можна подавати і в холодному та гарячому вигляді.
Запіканки просто створені для того, щоб зібрати та зберегти всю соковитість інгредієнтів. Аби дістатися до цього багатства, потрібно пройти «перешкоду» у вигляді апетитної та рум’яної скоринки. Особливість запіканки в тому, що овочі мають приготувати до стану “аль денте”, щоб трішки хрумкотіли. Ця умова має підкорити тих, хто хоче отримати більше користі зі страви, і тих, хто не хоче витрачати багато часу на приготування. А тепер уявіть, як занурюєте виделку, торкаєтеся нею дна форми й витягаєте, наче скарб, шматочки овочів та намагаєтеся впоратись з павутинням сиру. Неймовірна смакота з різноманітними текстурами! Повірте, у Вас вийде дійсно вишукана запіканка – для особливих вечорів чи на свята з келихом червоного сухого вина. Смачного!
