Найсмачніша ідея для обіду чи вечері. Можна готувати на сніданок такі цибулеві котлети. М’які, ароматні, пишні та неймовірно смачні. У дитинстві я їх дуже любила, тож неодноразово намагалася повторити. Зараз знайшла правильний рецепт і тішу своїх домашніх! Незважаючи на простий набір складових, виглядають рум’яні котлети спокусливо, а за смаком схожі на той самий цибульний суп, яким харчувалася богема Монмартра.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Щоб зробити цибулинні котлети мені знадобиться лише шість середніх цибулин. Нарізаємо цибулю кубиками, не надто дрібно та не надто крупно.
Так, мабуть, це найбільш трудомісткий процес у цьому рецепті, і всі ми знаємо, що різати цибулю в процесі приготування – не найприємніше заняття. Але цибуля це універсальний продукт, без якого обійтися в цьому рецепті просто неможливо. До речі, нещодавно знайшла для себе дієвий спосіб як різати цибулю без сліз. Перед чищенням покладіть цибулину в холодну воду на кілька хвилин. А при чищенні цибулі періодично змочуйте холодною водою і сам ніж.
Тепер мені знадобиться сито. Перекладаємо нарізану цибулю в сито і заливаємо окропом.
Трохи перемішуємо та залишаємо на кілька хвилин. Це робиться для того, щоб із лука пішла зайва гіркота. Тепер наріжемо зелень. Мені дуже подобається кріп у цій страві, але можна замінити і на петрушку чи іншу зелень.
Нарізаємо дрібно кілька гілочок і висипаємо в ємність із цибулею. Добре все перемішуємо, щоб зелень поступово розподілилася. Висипаємо борошно, у мене звичайне, але можна використовувати і цільнозернове і кукурудзяне – теж виходить дуже смачно. Додаємо чорний мелений перець та сіль за смаком.
І тепер знову все добре перемішуємо, щоб борошно, сіль та перець рівномірно розподілилися. Повинна вийде маса, що нагадує фарш. Поки сковорода нагрівається, формуємо з отриманого фаршу цибулі невеликі котлети.
Тепер котлети викладаємо на сковороду та обсмажуємо на середньому вогні з обох боків. Намагайтеся робити це так, щоб котлети не розвалювалися.
Якщо котлети все-таки розвалюються при жарінні, то додайте в тісто трохи кукурудзяного або картопляного крохмалю. Готові цибулинні котлети викладаємо на паперову серветку, щоб видалити зайвий жир. Котлети виходять смачними, соковитими та ситними, чудово допоможуть урізноманітнити пісний стіл. Ніхто не здогадається, з чого вони приготовлені, і сподобаються вони навіть тим, хто не дуже шанує цибулю.
Такі цибулеві котлети відмінно поєднуються з будь-яким гарніром, а можна і просто зі шматочком свіжого хлібця! Це дуже смачно! Ті, хто не любить щільність “аль денте”, після смаження можуть додатково пропарити котлети з цибулі в якомусь соусі на верхньому вогні або просто на десять хвилин відправити в духовку. Подаються котлети із цибулі зі сметаною або з улюбленим соусом. Смачного!
