Тортілья – традиційний іспанський омлет, це перш за все картопля, яйця та цибуля. Тортілью можна назвати буквально омлетом з картоплею.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
До речі, поєднання декількох простих продуктів може створити неймовірний смак.
Спершу ріжу цибулю і відправляю на гарячу сковорідку з олією, щоб пасерувати.
Отже, картопля. Тут важливо їі нарізати таким чином, щоб усі пластини були однієї ширини, не надто тонкі та не надто товсті. Подивіться, як мені вдалося нарізати картоплю. Усі пластини приблизно однакові, тому картопля приготується рівномірно.
Цибуля вже стала напівпрозорою і я відправляю до неї картоплю. Висипаю одразу всю картоплю і добре все перемішую.
Тепер потрібно добре обсмажити картоплю із цибулею при постійному помішуванні на середньому вогні. Важливо, щоб олія огорнула всі шматочки картоплі та цибулі, щоб вони добре розм’якшилися і ввібрали їі аромат. Олія повинна трішки булькати, але не бути надто гарячою. Картопля має стати досить м’якою і трохи зарум’янитися. Картопля тільки булькати в маслі і залишиться дуже ніжною і м’якою, а цибуля – стане гладкою. Тільки тоді структура готової тортильї буде шовковистою. Смажена картопля з цибулею вже смачно, але я зроблю ще краще!
Поки овочі на плиті, підготую заливку. У салатник розбиваю яйця, додаю перець та сіль за смаком. І ще додам одну дуже корисну спецію. Це куркума, у неї, однак, не дуже виражений смак, але я часто додаю її до різних страв через її корисні властивості.
Добре виделкою розмішую яйця зі спеціями. Причому їх збивати не потрібно. Як тільки картопля стане м’якою і злегка зарум’яниться, викладаю відразу зі сковороди гарячу цибулю і картоплю в ємність з яйцями. Бажано викладати так, щоб зайва олія залишилася на сковороді і не потрапила у яйця.
Тепер добре розмішую яйця та картоплю з цибулею. Накриваю рушником і залишаю на 15 хвилин, щоб поєднати всі смаки та аромати. Через цей час знімаю рушник та відправляю омлет на сковороду.
Сковороду з антипригарним покриттям змащувати нічим не потрібно. Тому я одразу виливаю омлет і смажу одну хвилину, потім зменшую вогонь і смажу ще дві хвилини. І перевертаю! За допомогою тарілки! Кладу велику тарілку на сковороду та притримуючи, швидко перевертаю, знімаю сковороду та перекладаю омлет із тарілки знову у сковорідку. Як бачите, це дуже просто.
Збільшую вогонь до сильного і знову жарю одну хвилину, потім зменшую вогонь і жарю ще дві хвилини.
Готовий омлет викладаю на тарілку для подачі. Цей омлет з Іспанії і називається Іспанська Тортілья. У якихось регіонах можна побачити тонку, як млинець, тортиллю, десь вона досить товста та пишна. Подається іспанський омлет із картоплею порційно. Відрізаю шматочки, як від торта, і розкладаю по тарілках. Страва вийшла дуже рум’яною та красивою!
Тортілья – іспанський омлет. Це чудовий варіант для сніданку, а однієї порції вистачить на чотири особи. Смачна, поживна та бюджетна страва. Гурмани додають солодкий перець, кабачки, гриби, шинку чи сир. До речі, іспанці згодні їсти таку (або трохи іншу) тортилью кілька разів на день.
До речі, я раджу обов’язково посолити яйця перед тим, як додаватимете в них картоплю. Це допомагає утримувати вологу під час приготування страви та тортилья буде соковитішою. Бажаю Вам успіхів у приготуванні, обов’язково скуштуйте цей омлет, я впевнена Вам точно сподобається. Як завжди з нетерпінням чекаю на ваші коментарі та відгуки. Не забудьте передплатити, якщо Ви ще не мною, мені буде дуже приємно. Смачного!