Сирний пиріг у різних країнах називають по-різному. У Грузії – ачма, у Сербії – гібаниця, у Болгарії – баниця, у Туреччині бурек, Угорщини – лангош, у Греції – тиропіта, і звичайно хачапурі, піци, хичини, кутаби та сирні коржики. Французи готують сирний киш, а італійці – кальцоні, австрійці – штрудель, а словаки – щедрак, німці – «kasekuchen», а швейцарці – «wähe». В основному все це я пробувала, ось тільки мій рецепт авторський, нічого подібного ви не готували і не їли ніколи!

Хтось сирні пироги готує з культовим сиром фета, а комусь подобається додавати пармезан. Але в будь-якому випадку, такі пироги дуже смачні і люблять їх багато хто. Що стосується прянощів, беріть сухий орегано, який додасть цій страві в результаті цей середземноморський аромат і смак. Зверху можете прикрасити пиріг кунжутом чи маком.

По-перше, тісто у мене не листкове, а звичайне. Іноді беру готове витяжне тісто. По-друге, сир беру завжди різний – від твердого пармезану до м’якої бесарабської бринзи. Все залежить від настрою. По-третє, спеції та прянощі у мене завжди різні — від супер-гострого перцю чилі до солодкої копченої паприки. Насправді, і солодкий варіант із ваніллю, корицею чи кардамоном мені дуже подобається. Мені так смачно! Мені так гарно! Краще традиційних піци чи хачапурі.

Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:

Отже, у глибокий салатник висипаю цукор та сухі дріжджі. Виливаю тепле молоко та оливкову олію. Перемішую до повного розчинення цукру.

Висипаю просіяне пшеничне борошно. Замішую тісто. У результаті тісто має бути липким, схожим на замазку.

Потім, змочивши руки невеликою кількістю олії, продовжую замішувати тісто, формуючи ось таку кулю.

Накриваю тісто серветкою, щоб дати йому підійти в теплому місці сорок п’ять хвилин. Перемішую вершкове масло та вершковий сир до отримання однорідної маси. Додаю подрібнений часник, зовсім трохи.

Твердий сир натираю на тертці.

Сир фета розрізаю на шматочки. Розкочую з тіста корж до потрібного розміру. Викладаю тісто на лист. Причому я завжди покриваю його листом пергаментного паперу. Змащую корж вершковою начинкою із часником.

Зверху викладаю шматочки фети та посипаю начинку сиром та італійськими сушеними травами.

Тепер відправляю деко в духовку на 25 хвилин, щоб випікати при температурі 180 градусів.

Після запікання пиріг має охолонути перед подачею десять хвилин.

Як тільки пиріг охолоне, нарізаю його на скибочки. Багато сиру, мало тіста. Грайте з сирами та спеціями, отримуйте задоволення, створюючи нові композиції, чергуючи різні смаки та аромати, виявіть свою уяву, щоб втілити в життя свій сирний пиріг.

До речі, з начинкою можна фантазувати нескінченно — від грибів до шинки! Насправді, саме начинка відрізняє пироги від інших виробів із тіста та робить їх такими різноманітними.