Святкова паска без замішування буквально ідеальний варіант для тих, у кого мало часу або для новачків у кулінарії. Швидкі паски без опари та замісу тіста я навчу робити. Тісто для паски має бути схожим за консистенцією на дуже густу сметану. Насправді, паски виходять дуже ніжними, ажурними, ароматними та смачними.
Випікання пасок до свята Світлого Воскресіння – одна з символічних дій, якою багато господинь займаються на своїх кухнях. Але що робити, якщо у Вас не виходить працювати з тістом? Все просто – спечіть паски за моїм рецептом. До тіста не потрібно буде торкатися руками і руки будуть чистими. Класична святкова випічка до Великодня готується дуже довго. Найбільше часу йде на вимішування тіста, опару. Через те, що тісто недостатньо вимішене, воно може не підійти, і паска може не вдатися. Але я можу приготувати паску за простим та швидким рецептом. Моя “лінива” паска попри те, що її я тісто не вимішую, як звичайно, виходить повітряною, м’якою та довго не черствіє.
Пам’ятаю, як у дитинстві бігала на кухню і верхівки пробувала, поки ніхто не бачить. Потім мене лаяли. Впевнена, що у кожного є своя історія, пов’язана з Великоднем, тому що для нас це важливе свято, яке традиційно збирає всю велику родину за столом. Знаю, як господині ретельно готуються до нього та роблять традиційні святкові страви. Тісто на паски замішують дуже щедре. Звичайно, стає прикро, коли щось іде не за планом. Я хочу, щоб у Вас все вийшло з першого разу і Ви отримали задоволення від процесу, тому пропоную лише перевірені рецепти.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Отже, у глибоку ємність розбиваю яйця кімнатної температури, додаю сіль та висипаю цукор.
Додаю ванільний цукор.
Тепер збиваю яйця з цукром у пишну піну. До речі, мені зручніше це робити за допомогою міксера. Маса повинна значно збільшиться в обсязі, стати повітряною та світлою.
Вершкове масло жирністю не менше 82 відсотків насамперед потрібно розтопити і трохи остудити.
Тепер у яєчну масу виливаю тепле молоко та вершкове масло, щоб добре лопаткою все перемішати.
Тепер суха суміш. Відразу в муку я додаю швидкодіючі дріжджі. Мені не потрібно буде окремо замішувати опару.
Тепер просіюю борошно в яєчно-олійну суміш.. Так тісто вийде ніжним та повітряним.
До речі, залежно від вологості борошна та розміру яєць може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна.
Накриваю тісто харчовою плівкою та відправляю у тепле місце на годину.
Тепер у тісто можна додавати родзинки та цедру апельсина та лимона.
Викладаю родзинки із цедрою в тісто.
Розподіляю тісто за формами. Виходить трохи менше половини форми. Не дивуйтеся, хоч паски та «ледачі», але тісто відмінно піднімається і випічка виходить повітряною та красивою.
Паски відправляю в тепле місце на вистоювання. У моєму випадку це духовка, там у мене температура близько 30 градусів. Залежно від температури, Вам може знадобитися від години до двох, доки паски не займуть майже весь об’єм форми. Не дістаючи їх із духовки, включаю духовку на 170 градусів і випікаю півгодини.
Готую глазур для прикраси.
Висипаю вміст упаковки у зручний посуд, додаю воду та розмішую.
Готовим паскам даю повністю охолонути і тільки потім буду наносити глазур. Такі паски черствіють швидше, ніж їхні родичі із замісом, тому я не знімаю паперову форму заздалегідь і прикрашатиму випічку в паперовій формі. Зверху трохи різнокольорового посипання.
Святкова паска без замісу виходить дуже смачною та ароматною за рахунок поєднання цедри лимона та ваніліну, а м’якуш не сухий, а вологий. Дивовижна м’якість та чарівний цитрусовий аромат. І це все насправді із мінімальними зусиллями з Вашого боку. Такі пасхи прикрасять будь-який святковий Великодній стіл! Смачного!
