Святкова паска без дріжджів – буквально ідеальний варіант для тих, у кого мало часу або для новачків у кулінарії. Швидкі паски без дріжджів я навчу робити. Тісто для паски має бути схожим за консистенцією буквально на дуже густу сметану. Насправді, паски виходять дуже ніжними, ажурними, ароматними та смачними.
Випікання пасок до свята – одна із символічних дій, якими багато господинь займаються на своїх кухнях. Але що робити, якщо Вам не вдається працювати з тестом? Все просто – спекти паски за моїм рецептом. Насправді, до тіста не потрібно буде торкатися руками і руки будуть чистими. Класична святкова Великодня випічка готується дуже довго. Більше часу витрачається на вимішування тіста, опару. Через те, що тісто недостатньо вимішане, воно може не підійти, і паска може не вийти. Але я можу приготувати паску за простим і швидким рецептом. Моя «лінива» паска, незважаючи на те, що тісто я не вимішую як завжди, виходить повітряною, м’якою і довго не черствіє.
Пам’ятаю, як у дитинстві бігала на кухню і верхівки пробувала, поки ніхто не бачить. Потім мене лаяли. Впевнена, що у кожного є своя історія, пов’язана з Великоднем, тому що для нас це важливе свято, яке традиційно збирає всю велику родину за столом. Знаю, як господині ретельно готуються до нього та роблять традиційні святкові страви. Тісто на паски замішують дуже щедре. Звичайно, стає прикро, коли щось іде не за планом. Я хочу, щоб у Вас все вийшло з першого разу і Ви отримали насолоду від процесу, тому пропоную лише перевірені рецепти. Святкова паска без дріжджів – це смачна, абсолютно не суха і дуже ароматна випічка.
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Отже, сьогодні я поділюся швидким рецептом дуже смачної святкової паски без дріжджів. Приготуйте та дістаньте продукти заздалегідь. Бажано, щоб вони були кімнатної температури.
Родзинки спочатку потрібно добре промити у холодній воді, а потім залити на двадцять хвилин гарячою водою. А поки що я приготую тісто. Почну приготування тіста з того, що змішаю усі сухі інгредієнти. У наперед просіяне борошно висипаю кукурудзяний крохмаль, щоб зробити текстуру тіста ніжнішою. Далі додаю розпушувач і ванільний цукор, зовсім трохи.
Потім щіпка солі та трохи соди. Все добре перемішую. Тепер в окрему ємність розбиваю яйце і висипаю відразу весь цукор. Збиваю, поступово збільшуючи швидкість доти, доки маса не стане ніжною та повітряною.
Виливаю в масу молоко, воно обов’язково має бути тепле, але не гаряче, приблизно 30 градусів.
І тепер додаю сметану, вона має бути кімнатної температури. Знову все добре перемішую за допомогою міксера. Далі потрібно додати розтоплене вершкове масло.
У паску я додаю родзинки або будь-які інші сухофрукти. Попередньо вимийте їх і добре висушіть паперовим рушником. Можете вибрати цукати або мак з горіхами. У будь-якому випадку буде дуже смачно. Міцний алкоголь – ром, віскі чи коньяк додадуть випічці неповторного аромату. Я додаю його в тісто, або заливаю родзинки та цукати мінімум на годину. Потім все разом додаю до тіста.
Готове тісто потрібно залишити на десять хвилин, а поки що вмикаю духовку, щоб її розігріти.
Наповнюю форму для паски приблизно на дві третини.
Випікатиму приблизно протягом години при 180 градусах у заздалегідь розігрітій духовці.
Поки паска випікається, приготую глазур.
Білок потрібно добре збити до утворення піни. Тепер виливаю сік половини лимона. Поступово додаю цукрову пудру, щоб одержати бажану густоту. Коли святкова паска без дріжджів повністю охолоне, знімаю паперову форму і прикрашатиму.
Напевно найпростіший спосіб прикрасити паску – це просто занурити ії в глазур. Тепер традиційно посипаю кондитерською посипкою і все — зрештою паска готова.
Святкова паска без дріжджів виходить дуже смачною та ароматною, м’якуш не сухий, а вологий. І це все насправді з мінімальними зусиллями з Вашого боку. Такі паски безперечно прикрасять будь-який святковий Великодній стіл! Бажаю Вам успіхів у приготуванні та гарного настрою. Смачного!
