Секрети пишних оладок я знайшла в бабусиних та маминих зошитах. Ідеальне тісто для пишних оладок у мене виходить завжди. До речі, мої оладки не шкодять фігурі. Втім, такий сніданок смачний та ситний. Сніданок я вважаю найважливішим прийомом їжі, який заряджає енергією на весь день. Саме з ранку багато хто їсть солодке і намагається «зігнати» зайві калорії протягом дня. Цього можна уникнути, якщо згадати мої прості та корисні рецепти оладок, які не шкодять фігурі.
МОЇ ПОРАДИ З ПРИГОТУВАННЯ ОЛАДОК
Всі компоненти для тіста можуть бути як з холодильника, так і нагріті до кімнатної температури. Різниці немає. Але я дотримуюсь порад моєї бабусі – температура продуктів – кімнатна!
Чим жирніше буде молоко, тим насиченіше смак отримаєте. У мене молоко – фермерське!
Щоб тісто для оладок вийшло однорідним та без грудочок, додавайте борошно порціями та постійно вимішуйте його.
Цукор використовуйте до свого смаку. Але я зауважу, чим його більше, тим більш підсмажені оладки отримаєте.
Обов’язково залиште готове тісто відпочити на півгодини, щоб розійшлася клітковина та оладки не рвалися в процесі смаження.
Оберіть пательню з антипригарним покриттям. Її потрібно лише трішки змастити олією. Або за бажанням робіть так, як готували наші пращури – змащували шматком сала. На смаку це не відобразиться. Я теж так роблю!
Оладки з капустою виходять пишними та дуже смачними. Квашена капуста в оладках це нереально смачно. Швидкий, простий та доступний рецепт. Насправді влітку я роблю такі оладки зі свіжої, молодої капусти. Оладки з капустою – це унікальна страва, яка не тільки здивує Вас своїм приголомшливим смаком, але й не завдасть жодної шкоди вашій фігурі.
Мій рецепт тут.
Оладьи с капустой
Одна з найпростіших страв з тіста – оладки. Щоб вони вийшли пишними, додайте в тісто соду, але не гасіть її. А ще важливо – залишити тісто «відпочити» на півгодини перед смаженням оладок. Безумовно, у складі ще одного рецепту оладок буде сир, який є одним із найголовніших продуктів правильного харчування. Його знадобиться 250 грамів. Також потрібно підготувати кефір, цукор, два яйця, дві чайні ложки меду, ванілін, розпушувач і 150 грамів борошна. Для подачі можна взяти сметану чи йогурт. Добре підійде банан чи сезонні фрукти. Насправді, особливо морочитися не доведеться: потрібно з’єднати всі сухі інгредієнти разом, добре перемішати та ввести туди рідкі інгредієнти. Масу потрібно добре розім’яти вилкою і перемішати.
Отримане сирне тісто потрібно формувати в оладки, що простіше робити столовою ложкою. Якщо опускати її в холодну воду щоразу, то тісто не липне. Я роблю це руками. Далі відправляю їх на розігріту сковороду та смажу на невеликому вогні. Також можна додати трохи води та закрити кришкою, щоб оладки прогрілися з двох боків одразу. Смажити такі оладки потрібно на мінімальній кількості вершкового або олії, щоб не підвищувати їх калорійність. Завдяки розпушувачу оладки стануть товстішими, навіть більше схожими на сирники.
Сирні оладки вийдуть значно менш калорійними, якщо використовувати рисове або мигдальне борошно.
Спосіб приготування:
Отже, кефір кімнатної температури вилийте в миску, додайте яйце, цукор, сіль. Все ретельно перемішайте віночком. Потім додайте борошно, що просіяє, трохи розмішайте і додайте соду, перемішайте і залиште на півгодини. Руками формуйте потрібної форми та розміру сирники та обвалюйте їх з усіх боків у борошні.
Масло добре розігрійте на вогні нижче середнього, посмажте оладки. Кришкою не накривайте оладки під час смаження! Подавати можна з розм’якшеним бананом з йогуртом та корицею. Також можна додати мед та горіхи, якщо це перший прийом їжі та сніданок потрібен більш ситний.
Яблучні оладки дуже ніжні, з приємною кислинкою, тому зазвичай дуже подобаються і дорослим, і дітям. Таку страву можна подати на сніданок з джемом, варенням або сметаною, а ті, що залишилися, перекласти в контейнер і взяти з собою на роботу: в остиглому вигляді вони нітрохи не гірші, ніж у гарячому. Насправді вони тануть у роті і піднімають настрій на весь день.
Мій рецепт тут.
Яблочные оладьи
Яблука в цьому рецепті легко замінюються іншими фруктами – грушами, бананами чи навіть ананасами. Виходить теж дуже смачно! Але мені все ж таки подобається класичний варіант: у смаку пишних оладок з яблуками відчувається помірна приємна кислинка – шляхетна і ненав’язлива. Тісто для пишних оладок з яблуками необхідно вимішувати дуже ретельно, щоб не було грудочок. Якщо вони все ж таки утворилися і Ви ніяк не можете їх позбутися, протріть тісто через сито.
Іноді мені хочеться нових та незвичайних гастрономічних вражень. Тоді я готую такі котлетки з кабачків із куркою за своїм рецептом. Ніжніше котлеток Ви ще не їли. Насамперед немає ні зайвих калорій, ні шкідливих добавок. Прекрасні пані гідно оцінять їх легкий «характер». Котлетки припадуть до речі тим, хто мріє позбавитися пари зайвих сантиметрів в області талії.
Тушковані кабачки з курячим філе, втім, можна з’їсти і на вечерю. При цьому, в результаті, Ви не відчуватимете жодних докорів совісті. Страва відмінно засвоїться і піде на користь організму без будь-яких неприємних наслідків для фігури.
Мій рецепт тут.
Кабачок с куриной грудкой
Такі оладки з кабачків можна приготувати не лише з куркою. З ніжним філе індички, а також з гарною свининою, безумовно, буде смачно. В останньому випадку я рекомендую взяти вирізку. Тож м’ясоїди можуть експериментувати з вибором м’яса.
Створити вранці настрій – це просто, адже потрібно тільки приготувати щось смачненьке. Перевірено, чи працює. Тому зробіть ці смачні панкейки на молоці, а потім насолоджуйтесь улюбленими напоями та й беріть із собою на роботу.
Панкейки виходять напрочуд м’які. Панкейки за моїм рецептом – це найпростіший і найвдаліший варіант дуже популярних і смачних оладок.
Мій рецепт тут.
Панкейки
Складно буде втриматися і дочекатися, поки вся родина збереться за столом для сніданку. Отже, робіть більше. Ще тепленькі панкейки поливайте улюбленим варенням чи медом. Секрети пишних оладок допоможуть Вам приготувати смачний та корисний сніданок. Смачного!
