Готую яскравий, ошатний та незвичайний салат з оселедцем. До того ж несподівано легкий та приємний на смак! Як завжди прості та доступні продукти. Але головне, від чого залежить фінальний смак салату, який саме в нього піде оселедець – міцного, слабкого або пряного посолу.

Такий салат – не нове поєднання звичних продуктів. Так, наприклад, такий мікс часто роблять на свята у Німеччині та Польщі, а найпопулярніша страва з такими продуктами – це форшмак. До речі, із німецької “форшмак” перекладається як закуска. Я ж вирішила приготувати салат з оселедця, картоплі, буряка та свіжого огірка із заправкою на основі з гірчиці. Якщо хочете, такий салат можна заправити домашнім майонезом, але вийде дуже калорійно.

Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:

Отже, перше, з чого починається готування, потрібно ретельно очистити рибу, прибравши всі кісточки. Щоб солоний оселедець стал смачнішим і ніжнішим, можна вимочити його в настої міцного чаю або у молоці. Нарізаю оселедець на невеликі шматочки. Буде достатньо двох невеликих філе. Нарізати потрібно не дуже крупно.

Я рекомендуємо вибрати малосольний оселедець, який у поєднанні з іншими продуктами створить ідеальний ніжний смак. Якщо бажаєте взяти цілу рибу, то часу на приготування салату треба буде більше. Зніміть шкірку, відріжте хвіст та голову, позбавте від усіх нутрощів так, щоб не залишилося і чорних плівок. Після розберіть її на філе, вийміть за допомогою кулінарного пінцета всі кісточки та наріжте на однакові шматочки. Не хочете проходити весь цей довгий шлях? Беріть вже очищене філе оселедця в олії. Краще без спецій, щоб не додавати зайвого у смак салатику. Нарізаний оселедець висипаю в салатник. Тепер нарізаю запечену картоплю, теж на середні шматочки.

Викладаю нарізану картоплю в салатник.

Тепер нам потрібно нарізати кілька солоних огірків, можна використовувати мариновані. Нарізані огірочки також викладаємо в салатник.

Також у цей салат я обов’язково додаю одне невелике яблучко. Я очищаю шкірку, щоб нарізати досить дрібно. Вже нарізане яблуко збризкую лимонним соком, у такому разі яблуко не потемніє в салаті.

Викладаю нарізане яблуко у салатник. І ще потрібно нарізати одну середню цибулину досить дрібно. Нарізану цибулю теж збризкую невеликою кількістю лимонного соку, зовсім трохи, і викладаю в салатник. У своєму рецепті я використовую червону цибулю, тому що вона має не такий різкий смак, як ріпчаста. Також можна її замінити цибулею пореєм, але використовуйте лише білу частину цього овочу.

Заправляю салат своїм улюбленим соусом на основі сметани та гірчиці, звичайно можна заправити і майонезом, але тоді краще вже домашнього приготування, мій рецепт тут.

Лучшие рецепты домашнего майонеза

Все добре перемішую.

Запечені буряки нарізаю дрібними кубиками і викладаю в салатник. Для салату вибирайте солодкий і темний насичений колір буряків. У народі кажуть «вінегретні».

Буряк теж поливаю лимонним соком. Сюди ж додаю олію та сіль щоб добре перемішати. Салат викладаю на овальну страву, надаю потрібну форму.

За допомогою ложки намічаю на салаті борозенки і роблю їх трохи глибше та ширше, так щоб можна було зручно викласти буряк. Підготовлені буряки акуратно викладаю в борозенки на салаті.

Дрібно нарізаю свіжу зелень, у мене, до речі, це зелена цибуля та кріп.

Тепер прикрашаю яскравою зеленню салат.

У результаті салат з оселедцем готовий. Він точно здивує вас своїм легким та незвичайним смаком. Втім, поєднання буряків та яблук багатьом може здатися досить екстравагантним. Питання, “що поруч із цим дуетом робить оселедець?” до того ж багато хто собі задає. Але повірте на слово – це дуже смачно. Хоча й незвично, згодна. Яблуко при цьому додає салату свіжість та приємну кислинку, а незвичайне оформлення безумовно прикрасить святковий стіл. Збирати салат з оселедцем краще перед безпосередньою подачею. До речі, можете дізнатися як вибрати оселедець тут