Салат з крабовими паличками відрізняється своєю простотою, доступністю та легкістю приготування. Популярний яскравий салат із улюбленими інгредієнтами. Гості будуть задоволені, гарантую! Я більше дотримуюся такої тактики – незвичне поєднання продуктів у стравах, але щоб не стояти день на кухні, готувати на один-два прийоми їжі, а не на цілий тиждень і, звичайно, дозволити собі відійти від традицій, віддавши перевагу чомусь новому. Зручний і популярний варіант подачі для “шведського столу” або фуршету – подача салата в тарталетках – невеликих кошиках з прісного тіста.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Нарешті, почну з крабових паличок. Нарізаю їх на дрібні шматочки.
Висипаю крабові палички у салатник. Тепер підготую солодкий болгарський перець. Для краси та контрасту в цьому салаті я використовую саме жовтий, але можна взяти будь-який солодкий перець.
Нарізаний перець висипаю у салатник.
Основа цього салату – пекінська капуста. Я її попередньо промила і тепер поділяю на окремі листочки, тому що для цього салату потрібна саме м’яка частина листя. Нарізаю листя на досить великі смужки і обов’язково відрізаю щільну частину, її використовуватиму для приготування інших страв.
Капусту висипаю у салатник. До речі, капусту можна замінити на салат айсберг, так салат буде більш хрустким і соковитим. Тепер нарізаю цибулину півкільцями. Я волію використовувати саме червону цибулю, вона солодша за звичайну і не гірчить, до того ж така красива для салату.
Нарізану цибулю висипаю в салатник. Додасть і смак та ситість ще й зелений горошок.
Заправка
Тепер підготую заправку. Беру йогурт, додаю французьку гірчицю, сіль та перець за смаком.
Добре все перемішую.
Іноді я використовую майонез, причому тільки домашній.
Мої рецепти домашнього майонезу тут.
Майонез – п’ять варіантів
Заправляю салат соусом, перемішую та можна подавати.
Вийшов свіжий, соковитий та яскравий салат з крабовими паличками.
Ви знаєте, що крабові палички – це шкідливо. Так звані крабові палички виробляють з мінтаю або тріски з додаванням яєчного білка та крохмалю. На жаль! Що поробиш, якщо салат з червоними паличками псевдокрабового м’яса став кулінарною традицією в нашій країні. І якщо Вам вони не мають жодного виправдання для того, щоб стояти на столі, приготуйте їх самі з філе хека.
Я роблю це так: філе хека нарізаю великими шматочками, додаю вершки; білки збиваю в пишну піну і з’єдную їх з рибою; перебиваю все на блендері до однорідної консистенції, сіль за смаком; загортаю рибну масу в два шари харчової плівки, краї добре зав’язую; відварюю рибну “ковбаску” в киплячій воді десять хвилин; відварену рибну “ковбаску” фарбую буряковим соком і додаю дрібніми шматочками в салат.
Втім, ніщо не заважає Вам замінити крабові палички на справжнє м’ясо краба – повірте, буде не гірше, а може, навіть і краще. Крабове м’ясо – дуже корисний та цінний продукт, який вважається делікатесом. У ньому багато поживних речовин. Для приготування салату також підходять очищені креветки. Ви залишитеся вірними і традиції, і принципам здорового харчування. У заправку можна додати зелень петрушки. Смачного!
