Хочу запропонувати Вашій увазі дуже простий і швидкий у приготуванні, смачний, і, безумовно, виключно корисний салат із буряком та смаженою цибулею. Мінімум інгредієнтів та максимум користі та смаку. Заінтригувала? Тоді приступимо до його приготування.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Отже, спочатку підготую і запікання бурячки. Для запікання знадобляться два середнього розміру темно-червоних солодких бурячка. Оскільки буряк запікається досить довго, зручно робити це заздалегідь.
Запікаю приблизно хвилин сорок. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою. Шпажка, насправді, має легко проникати у бурячки. Втім, однією з відмінних рис цього рецепту є використання саме печених бурячків. Насправді при запіканні в буряку зберігається до 80% усіх корисних речовин. Запечений буряк багатий на вітаміни і мінерали.
Бурячки натираю на великій тертці, щоб відправити в салатник.
Дві цибулини, бажано солодких сортів, дрібно нарізаю.
Викладаю нарізану цибулю на добре розігріту сковороду з олією. Посипаю цибулю цукром, зовсім трохи. Добре перемішую. Карамелізую цибулю на слабкому вогні до прозорості та світло-коричневого кольору.
Підготовлену цибулю перекладаю в салатник до бурячків. Три невеликі солоні огірочки також натираю на великій тертці.
Тепер відправляю нарізані огірочки до салатника до овочів.
Бажано брати солоні огірки без використання оцту під час засолювання. Ви ж все, безумовно, пам’ятаєте бабусині огірочки та помідори, закочені в банки? По-науковому це ферментовані овочі. За рахунок ферментації продукти зберігаються довше без втрати корисних властивостей. Ферментовані продукти – йогурт, солоні огірки, квашена капуста та інші – у результаті є додатковим джерелом корисних бактерій і підвищують імунітет.
Ферментація, передусім, це природне бродіння, під час якого мікроорганізми розщеплюють органічні сполуки з допомогою нестачі кисню. Такі продукти збагачуються корисними мінералами, вітамінами груп В, С та К, омега-3 жирними кислотами, натрієм, залізом, антиоксидантами та пробіотиками.
Як швидко та просто засолити огірки та інші овочі без додавання оцту, можете переглянути тут.
Малосольные огурцы
Ферментацію в домашніх умовах проводять без участі консервантів та прискорювачів процесу. Суть у тому, щоб бродіння відбувалося саме за рахунок мікроорганізмів або природних ферментів. На овочі викладаю свій майонез. До речі, у салатах я використовую тільки майонези домашнього приготування, рецепти яких також можете знайти на моєму каналі та на сайті.
Детально тут.
Майонез – п’ять варіантів
Впевнена, що Ви буквально не уявляєте свого життя без майонезу. Тому дуже раджу освоїти його приготування в домашніх умовах. Повірте мені, що результат буде набагато смачнішим і кориснішим.
Трохи солі та перцю, зовсім трохи. Нічого зайвого, тільки запечена буряк, огірок і цибуля, щоб порадувати смакові рецептори.
Салат з буряком та смаженою цибулею готовий. Головна особливість у цьому салаті – запечені буряки. Насправді, за смаком вони дуже відрізняється від вареного буряка. Так, пекти буряк у духовці – процес досить довгий, не сперечаюся, але результат того вартий. Подавати цей салат добре до важких насичених страв, щоб трохи розбавити спектр смаку.
Буряк чудово поєднується з хрусткими горіхами і смаженим насінням, але цього разу я вирішила зробити салат без них – такий варіант нічим не гірший. Доповнює смак ароматна олія. Мені здається, що цей варіант бурякового салату ідеально доповнить будь-яке пісне меню. Смачного!
