Готую смачну корисну страву з буряком. Салат із буряком та чорносливом, насправді, гармонійно поєднує прості продукти. Всім знайомі салати із буряком. Я вирішила урізноманітнити та оживити його кількома доповненнями, які надають абсолютно нового смаку. Такий салат просто ідеальний для тих, хто не їсть м’ясо або дотримується посту. Приготуйте цей салат і насолоджуйтесь, підживлюючи свій організм вітамінами.
Буряк – це український суперфуд, корисні властивості якого можна довго перераховувати. “Буряк – потужний пилосос для печінки” – в один голос кажуть дієтологи. Концентрація смаків та вітамінів в одній тарілці. Повірте, Ваші будні стануть набагато веселішими, коли Ви приготуєте цю страву. Такий салат сподобається і тим, хто «сидить» на дієті, оскільки насичує організм необхідними мікроелементами та вітамінами. Простий, низькокалорійний, корисний та оригінальний.
Насправді такий салат з лимонно-оливковою заправкою цілком органічний. Подавайте цей салат до насичених м’ясних страв, щоб трохи розбавити спектр смаку. Також це може бути повноцінна легка трапеза. Напевно, Ви дивуватиметеся такому поєднанню, але це тільки доти, доки не спробуєте мій салат. Безумовно, особливий шарм додає ароматна оливкова олія. Це ідеальна страва для смачного обіду у колі рідних чи друзів. Ось побачите, тарілка дуже швидко спорожніє.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Отже, мені знадобляться два невеликі бурячки. Запікатиму їх у духовці.
Запікання – це техніка, завдяки якій можна розкрити смак овочів.
Детально дивіться тут.
Запекание
Я зазвичай запікаю у фользі, так швидше та зручніше, але можна запікати і просто на деці. Запікати необхідно доти, поки овочі не стануть м’якими. Готовий буряк виймаю з фольги, очищаю від шкірки, щоб нарізати на кубики.
До речі при запіканні не тільки карамелізується цукор, що міститься в овочах, але й випаровується вода. Більшість овочів на 90% складаються з води, тому в результаті випаровування смак овочів стає більш насиченим. Тому запікання – це унікальний механізм для створення смаку. Отже, нарізаний буряк висипаю у салатник.
Тепер займуся горіхами. Дуже раджу використовувати саме грецькі, їх смак у цьому салаті поєднується ідеально з буряком. Добре подрібнюю ножем, за бажанням можна попередньо підсмажити горіхи в духовці або на сковороді.
Висипаю подрібнені горіхи у салатник до буряку.
Тепер чорнослив. Його потрібно обов’язково добре помити, потім залити окропом. Добре перемішую та залишаю на десять хвилин. Це допоможе добре промити чорнослив і зробить його м’якшим. Чорнослив також нарізаю на невеликі шматочки.
Про користь чорносливу, втім, я думаю, всім відомо. Так що обов’язково додавайте чорнослив у своє меню. Висипаю нарізаний чорнослив у салатник, щоб добре перемішати всі інгредієнти.
Як бачите, в результаті вийшов корисний і смачний салат із буряком та чорносливом. Залишилося лише заправити. Я додаю зовсім трохи рослинної олії, лимонного соку та рідкого меду. Все добре перемішую та можна подавати. За смаком ще можна додати розмелене насіння коріандру. Теж буде дуже смачно. Подавайте як гарнір до гарячих м’ясних страв. Готуйте із задоволенням та ділитесь своїми враженнями у коментарях. Смачного!