Пиріг з полуницею до чаю? Влітку готую саме такий. Після довгих місяців без свіжих ягід надто спокусливо полуниця виглядає на ятках, щоб її ігнорувати. Травневу полуницю потрібно ласувати свіжою. Але вже за тиждень-другий пиріг із полуницею буде ідеальною опцією! Тут усе гранично просто, а результат Вас неабияк потішить.
Такий пухкий та ароматний пиріг з полуницею вразить Вас і простотою приготування, і класним смаком. Ягоди в ньому гарно пропечуться, віддадуть сік тісту, але при цьому залишаться цілими. Подавайте готовий пиріг до своїх улюблених напоїв та за бажанням присипте цукровою пудрою або тертим шоколадом.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Тісто
Отже, у глибоку ємність розбиваю яйця кімнатної температури.
Додаю цукор, сіль та трохи ванільного цукру для особливого аромату. Тепер збиватиму за допомогою міксера. Збивати, до речі, потрібно до появи світлої щільної піни. Зазвичай на це йде до п’яти хвилин. Подивіться яка текстура повинна у результаті вийде.
Тепер додаю молоко кімнатної температури та рослинну олію, будь-яку. Додавайте олію, яка Вам більше подобається, але бажано без запаху, інакше він переб’є аромат готової страви. І ще додаю сметану, теж кімнатної температури.
Знову добре все перемішую за допомогою міксера. Тепер можна додавати сухі інгредієнти. Борошно потрібно обов’язково просіяти, для цього використовую сито. Це потрібно для того, щоб тісто в пирозі вийшло легке та повітряне.
Тепер акуратно за допомогою лопатки вимішую тісто знизу нагору. Цей етап дуже відповідальний, борошно потрібно ввести в тісто так, щоб маса не осіла і залишилася повітряною. Вимішувати тісто довго не варто, щоб воно не осіло. Насправді досить просто добре розмішати борошно.
Начінка
Тепер полуниця. Для цього пирога я обираю тверду полуницю, а не дуже спілу та м’яку. Твердіша краще збереже форму в страві й віддасть менше вологи в тісто, щоб воно не було глевким.
Розрізаю ягоди навпіл, саме так найзручніше для цього пирога. Також краще брати дрібну полуницю. Позаяк ми її не ріжемо, а вставляємо в тісто цілою. Багато маленьких полуниць краще, ніж кілька великих. Але це не сьогодні.
Дно форми закриваю пергаментом, щоб усередині всю форму змастити вершковим маслом. І зверху припилюю мукою. Так пиріг точно не причепиться до боків форми і дуже легко його виймати. Виливаю тісто у підготовлену форму. Лопаткою вирівнюю тісто у формі.
Тепер зверху викладаю полуницю. Занурте ії у тісто, ягідки повинні «потонути». Пиріг присипаю цукром, щоб сформувати ароматну хрустку скоринку.
Випікання
Пиріг випікатиму в нагрітій до 180 градусів духовці півгодини. До речі, під час випікання духовку не відчиняю. Готовність пирога перевіряю за допомогою дерев’яної шпажки. До речі, не поспішайте виймати готовий пиріг з духовки і дайте йому охолонути у формі.
Готовий пиріг викладаю на тарілку для подачі. Перед подачею, за бажанням, притрусіть пиріг цукровою пудрою.
Пиріг з полуницею виходить м’який, трохи вологий, ніжний та повітряний усередині. А зверху — хрумка скоринка та аромат літа! Насправді рецепт вдалий і дуже простий. Обов’язково спробуйте приготувати.
Свіжа полуниця радує своїм апетитним виглядом. Але, часом буває, бачиш цю красу й з голови вмить вивітрюються всі ідеї, що з неї приготувати, окрім хіба що класики — полуниці з цукром та сметаною. Не вагайтеся та не розмірковуйте довго, бо сезон ягід, на жаль, короткий. Із цією ягодою пиріг виходить соковитим, ароматним і по-справжньому літнім. Смачного!
