Полуничне морозиво-торт

Полуничне морозиво-торт

Інгредієнти Друк

Полуничне морозиво-торт – це справжній літній десерт. Найсмачніше домашнє морозиво готується швидко, просто і без зайвої метушні. Зробити морозиво вдома дуже просто і це займе буквально п’ять хвилин. З полуницею таке морозиво вийде ще смачнішим. Приємний факт, але за моїм рецептом це морозиво, після того, як його я поставлю у морозилку, не потрібно перемішувати. Крупинки льоду, які можуть зіпсувати смак, у ньому не утворюються.

Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:

Морозиво – найулюбленіший десерт дітей і дорослих. Наразі складно знайти смачний і якісний пломбір. У промисловому морозиві, на жаль, міститься величезна кількість рослинних масел, емульгаторів та інших добавок, які корисними не назвеш. Вихід швидко знайшовся, коли я вирішила заморозити натуральні вершки. А якщо додати до них трохи свіжих фруктів, виходить просто чудово! Отже, почну з полуниці. Щоб полуниця точно була смачна, даю вам кілька порад. По-перше, понюхайте ягоди: вони повинні бути ароматними. По-друге, полуниця має бути яскравого червоного відтінку з живими зеленими листками. Ягоди не дозрівають після того, як їх зібрали, тому беріть тільки стиглі. Також перевіряйте чи в контейнері нема цвілих чи дуже помʼятих ягід, бо вони можуть зіпсувати вам решту.

Приготувати це морозиво можна з будь-якими ягодами або улюбленими фруктами, але в сезон полуниці обов’язково готую це морозиво тільки з полуницею. Ягоди мию, очищаю від хвостиків і розрізаю на шматочки.

Якщо у Вас потужний блендер або ягоди дрібні, то можна їх не різати. Полуницю викладаю в склянку блендера. Повинна вийде однорідна маса.

Тепер у глибоку миску виливаю охолоджені вершки жирністю щонайменше 30 відсотків. Якщо ви візьмете вершки з меншою жирністю, то збити їх до потрібної консистенції ви не зможете, вони так і залишаться рідкими.

Збивати вершки найкраще міксером. Якщо Ви робитимете це блендером, є ризик того, що у Вас вийдуть не збиті вершки, а справжнісіньке масло. Орієнтовний час збивання – десять хвилин.

Збивати потрібно під кутом 90 градусів. Починаю збивати на невеликій швидкості. Потім збільшую її. Як тільки вийшла стабільна консистенція – одразу зупиняюся, інакше вершки розшаруються. Виправити це, на жаль, неможливо. Тепер у збиті вершки додаю подрібнену полуницю та згущене молоко. До речі, згущене молоко я роблю сама, і рецепт є на моєму каналі.

Детальний рецепт тут.

Идеальная сгущёнка

Добре міксером все перемішую, щоб поєднати всі інгредієнти.

Тепер форма, в якій готуватиму десерт. Для декору я буду звичайно ж використовувати полуницю, і для цього я нарізаю її на такі слайси.

Як форму для десерту я використовуватиму звичайну форму для випікання кексів. На дно та боки форми викладаю нарізану полуницю.

Тепер виливаю у форму полунично-вершкову масу. Все добре вирівнюю. Зверху форму затягую харчовою плівкою, щоб відправити у холодильник.

Щоб витягти полуничне морозиво-торт із форми є один дуже простий спосіб. У глибоку велику ємність наливаю гарячу воду. Занурюю в неї форму з морозивом буквально на тридцять секунд. Накриваю тарілкою для подачі та одним спритним рухом перевертаю форму. Таким чином, щоб тарілка виявилася знизу.

Мені здається, це чудова альтернатива торту в літній час. Яскравий полуничний смак та ніжна текстура завдяки збитим вершкам. Такий десерт можна зручно розрізати на порційні шматочки та подати до сімейного застілля. Експериментуйте зі смаками та декором. Смачного!

Полуничне морозиво-торт

350 гр. полуниці
300 мл. згущеного молока
500 мл. вершків жирністю не менше 33%