Полуничне морозиво-торт – це справжній літній десерт. Найсмачніше домашнє морозиво готується швидко, просто і без зайвої метушні. Зробити морозиво вдома дуже просто і це займе буквально п’ять хвилин. З полуницею таке морозиво вийде ще смачнішим. Приємний факт, але за моїм рецептом це морозиво, після того, як його я поставлю у морозилку, не потрібно перемішувати. Крупинки льоду, які можуть зіпсувати смак, у ньому не утворюються.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Морозиво – найулюбленіший десерт дітей і дорослих. Наразі складно знайти смачний і якісний пломбір. У промисловому морозиві, на жаль, міститься величезна кількість рослинних масел, емульгаторів та інших добавок, які корисними не назвеш. Вихід швидко знайшовся, коли я вирішила заморозити натуральні вершки. А якщо додати до них трохи свіжих фруктів, виходить просто чудово! Отже, почну з полуниці. Щоб полуниця точно була смачна, даю вам кілька порад. По-перше, понюхайте ягоди: вони повинні бути ароматними. По-друге, полуниця має бути яскравого червоного відтінку з живими зеленими листками. Ягоди не дозрівають після того, як їх зібрали, тому беріть тільки стиглі. Також перевіряйте чи в контейнері нема цвілих чи дуже помʼятих ягід, бо вони можуть зіпсувати вам решту.
Приготувати це морозиво можна з будь-якими ягодами або улюбленими фруктами, але в сезон полуниці обов’язково готую це морозиво тільки з полуницею. Ягоди мию, очищаю від хвостиків і розрізаю на шматочки.
Якщо у Вас потужний блендер або ягоди дрібні, то можна їх не різати. Полуницю викладаю в склянку блендера. Повинна вийде однорідна маса.
Тепер у глибоку миску виливаю охолоджені вершки жирністю щонайменше 30 відсотків. Якщо ви візьмете вершки з меншою жирністю, то збити їх до потрібної консистенції ви не зможете, вони так і залишаться рідкими.
Збивати вершки найкраще міксером. Якщо Ви робитимете це блендером, є ризик того, що у Вас вийдуть не збиті вершки, а справжнісіньке масло. Орієнтовний час збивання – десять хвилин.
Збивати потрібно під кутом 90 градусів. Починаю збивати на невеликій швидкості. Потім збільшую її. Як тільки вийшла стабільна консистенція – одразу зупиняюся, інакше вершки розшаруються. Виправити це, на жаль, неможливо. Тепер у збиті вершки додаю подрібнену полуницю та згущене молоко. До речі, згущене молоко я роблю сама, і рецепт є на моєму каналі.
Детальний рецепт тут.
Идеальная сгущёнка
Добре міксером все перемішую, щоб поєднати всі інгредієнти.
Тепер форма, в якій готуватиму десерт. Для декору я буду звичайно ж використовувати полуницю, і для цього я нарізаю її на такі слайси.
Як форму для десерту я використовуватиму звичайну форму для випікання кексів. На дно та боки форми викладаю нарізану полуницю.
Тепер виливаю у форму полунично-вершкову масу. Все добре вирівнюю. Зверху форму затягую харчовою плівкою, щоб відправити у холодильник.
Щоб витягти полуничне морозиво-торт із форми є один дуже простий спосіб. У глибоку велику ємність наливаю гарячу воду. Занурюю в неї форму з морозивом буквально на тридцять секунд. Накриваю тарілкою для подачі та одним спритним рухом перевертаю форму. Таким чином, щоб тарілка виявилася знизу.
Мені здається, це чудова альтернатива торту в літній час. Яскравий полуничний смак та ніжна текстура завдяки збитим вершкам. Такий десерт можна зручно розрізати на порційні шматочки та подати до сімейного застілля. Експериментуйте зі смаками та декором. Смачного!