Проста, корисна і дуже смачна страва! Запіканка з молодою капустою та моцарелою – буквально справжня знахідка для весни! Саме в цю пору року її слід готувати. Омлет із капустою — страва бюджетна, рецепт — швидкий. Втім, від молодої капусти одна користь: і клітковина, і вітаміни, і мікроелементи. Мені залишається лише придумати, як її приготувати, щоб усе це добро зберегти, та й смак збагатити. Готуйте збалансований сніданок на швидку руку, який забезпечить організм корисною клітковиною, білком та жирами.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Для такої страви вибирайте більш щільні головки капусти, насправді вони найсоковитіші і смачніші. Бажано, до речі, без зів’ялого листя. Але якщо вони є, зніміть перед приготуванням, тому що потрібні лише хрусткі листочки. Отже, нарізаю капусту.
Перекладаю нарізану капусту у глибокий салатник.
У миску розбиваю два курячі яйця. Сіль, перець, зовсім трохи. Виделкою розмішую і збиваю до утворення піни.
Заливаю яєчною сумішшю капусту у салатнику.
Добре перемішую. Втім, смак страви залежить від стану капусти, яку Ви купили. Вибираючи її на ринку або в магазині, не варто втрачати пильності.
На розігріту сковороду наливаю олію. Для цього рецепту можете використовувати не тільки соняшникову, але й оливкову або топлене вершкове масло. Так смак омлету вийде ще більш багатим та насиченим. Викладаю на сковороду капусту із яйцем.
Надаю коржу форму, накриваю кришкою та обсмажую на середньому вогні три хвилини.
Після закінчення часу знімаю кришку і накриваю капусту в сковороді великою тарілкою трохи більшою за діаметр сковороди. Перевертаю та повертаю яєчно-капустяний корж на сковороду не просмаженою стороною вниз.
Зверху на корж викладаю томатний соус і рівномірно розрівнюю його поверхнею. Звісно, можна взяти помідорки чері. Втім, томатний соус я роблю сама, тож смак буде чудовим!
На томатний соус кладу по колу скибочки моцарелли. Накриваю кришкою, щоб продовжити обсмажувати ще три хвилини. Після такої теплової обробки капуста набуває неймовірно ніжну текстуру, яка в даному випадку просто необхідна.
За цей час сир розплавився, а яєчно-капустяний корж досить пропікся. Знімаю кришку і прикрашаю гілочками молодої соковитої зелені. Я люблю в цій страві кріп і петрушку, але можна використовувати будь-яку зелень на Ваш смак. Капуста з моцарелою зрештою готова. Насправді поєднання капусти та сиру — справжня криниця вітамінів! Така страва відрізняється легким, справді італійським характером, який стає очевидним відразу після знайомства з нею.
До речі, така страва може замінити вечерю, якщо Ви дотримуєтеся дієти. Пишний, рум’яний та апетитний омлет, виготовлений з доступних продуктів – чудова страва для буднів. Готується швидко та просто. А якщо до нього додати шинку або бекон він вийде за межі звичного омлету. Можливо, він навіть стане сімейною фірмовою стравою. Під час подачі теплий омлет можна посипати крихтою ароматного твердого сиру.
Омлет з капустою виходить дуже легким і водночас ситним за рахунок яєць та сиру стравою. Страва ідеально підходить для сніданку: відмінно засвоюється та забезпечує насичення на кілька годин. Омлет з капустою можна подати і як легку вечерю, доповнивши свіжими овочами. Щоб надати страві виразнішого смаку, до яєчної маси додайте зубчик часнику, порізаний тонкими пелюстками. Спробуйте, Вам точно сподобається! Смачного!