Незвичайна закуска з оселедця – це гарна і апетитна закуска. Матьєстарте, або торт з оселедця є традиційним частуванням у Швеції і прикрашає практично кожен святковий стіл. Це не просто смачне частування, а абсолютне свято для очей! Свою назву блюдо отримало від оселедця матьєс – це слабосолоний молодий і жирний оселедець з дивовижно ніжною, як масло, м’якоттю. Він такий м’який, що його навіть жувати не доводиться – можна одразу ковтати. Його не потрібно поливати олією, оцтом, посипати перцем – це все псує смак. Він ідеальний у чистому вигляді. Мій рецепт зовсім інший.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Отже, мені знадобиться темний житній хліб. Насамперед, вибирайте хліб смачний та ароматний.
Шматочки хліба нарізаю і відправляю в блендер, щоб подрібнити на дрібну крихту.
Насправді яйця я заздалегідь відварила і тепер натираю їх на дрібній тертці.
Подрібнені хліб та яйця висипаю в салатник. Овочі (морква та буряк) я заздалегідь запікала. Тепер виймаю їх із фольги, щоб вони остигли.
Моркву я очистила перед запіканням і тепер просто натираю її на дрібній тертці.
Натерту моркву висипаю в салатник. Додаю майонез, у мене, звичайно, домашній.
До речі, майонези та соуси я роблю сама. Детально тут.
Майонез – п’ять варіантів
Найкращі рецепти домашнього майонезу у моєму виконанні допоможуть Вам зробити святковий стіл у результаті безпечним та смачним. До речі, такі салати та закуски не заберуть у Вас багато часу і прикрасять будь-який святковий стіл.
Все перемішую. Перший шар закуски готовий.
Тепер буряк. Його потрібно очистити від шкірки і теж натерти на дрібній тертці. Приблизно половину від загальної кількості натертих буряків потрібно змішати з майонезом. Добре все перемішую.
Тепер найголовніший і буквально найсмачніший шар. Яблуко очищаю від шкірки та насіння.
Нарізаю його на маленькі шматочки. Тепер цибуля. Одну цибулину теж нарізаю на шматочки. Цибулю в салаті можна замінити зеленою цибулею.
Звичайно, все можна подрібнити ножем, але набагато зручніше і швидше зробити це за допомогою блендера. Відправляю цибулю та яблуко в чашу блендера.
І туди ж відправляю філе оселедця. Найкраще використовувати слабосолоний оселедець, якій необхідно розібрати на філе, видаливши всі кісточки. Також можна використовувати філе оселедця в олії, але його необхідно промокнути паперовим рушником, щоб видалити зайву олію. Перед приготуванням обов’язково спробуйте шматочок оселедця. Якщо солоний, вимочіть у молоці. Це дозволить прибрати зайву сіль і зробить смак риби ніжнішим, що вплине в цілому і на смак закуски. Візьміть оселедцеве філе, залийте молоком і поставте в холодильник на одну годину. Якщо немає молока, можна використати воду з лимоном.
Після того, як все подрібнилось у блендері, можна збирати закуску. На дно першим шаром викладаю чорний хліб. Тепер шар буряків із майонезом. Намагайтеся рівномірно розподіляти, щоб шар вийшов однаковий.
Тепер знову шар хлібних крихт. Буквально кілька ложок. Акуратно все розрівнюю. Наступний шар, між іншим, найсмачніший, із оселедцем.
Викладаю і поступово все розрівнюю. Зверху знову подрібнений хліб. Розрівнюю, і тепер шар моркви з подрібненими яйцями.
Зрештою, дуже яскрава та смачна закуска вийде. Тепер ще трохи подрібненого хліба і верхній шар — це буряк. Я попередньо трохи відтиснула зайву рідину, щоб закуска виглядала акуратніше. Тепер потрібно дати оселедцевому закусочному тортику настояться, хоча б годину-півтори. Знімаю кулінарне кільце та можна подавати.
Смачно, ситно та швидко.
Між іншим, така закуска завжди летить “на ура”! Перевірено!
Незвичайна закуска з оселедця затьмарить на будь-якому застіллі і олів’є і шубу. Насправді такий торт стане приємною і вишуканою прикрасою будь-якого святкового столу. Мій закусочний тортик не залишить нікого байдужим, він виходить цікавим та надзвичайно смачним! Готувати такий торт необхідно незадовго до подачі. Смачного!
