Морквяні котлети? звучить незвично? Ніколи б не подумала, що може вийти так смачно. Для більшості з нас у раціоні котлети мають бути обов’язково з м’яса чи риби. Але я пропоную альтернативний, не менш смачний варіант – соковиті морквяні котлети. Ідеально підходять для того, щоб змусити дітей їсти овочі. Ви можете по-новому поглянути на моркву, приготувавши з неї повноцінну вечерю. В Італії це звучить так – соtolette alle carote. Втім, основний смак моркви приправлений різними спеціями та приправами.
Для цієї страви нам знадобиться морква. Беріть солодку та соковиту моркву. Слід спробувати її перед використанням. За бажанням цибулю можна замінити червоною або білою. Також можна додати в блюдо зелену цибулю, кріп, петрушку та трохи кінзи.
Можна скористатися допомогою головного помічника – кухонного комбайна, але сьогодні просто натираю моркву на дрібній тертці.
Отже, висипаємо натерту моркву у глибоку ємність.
Тепер нам потрібно запарити вівсяні пластівці. Склянку вівсяних пластівців потрібно залити окропом.
Перемішуємо пластівці з водою і залишаємо на пару хвилин. Отже, викладаємо вівсянку в ємність з морквою, перемішуємо та приправляємо на свій смак. Додаємо сіль, чорний мелений перець, трохи копченої меленої паприки та сушений подрібнений часник.
На вогонь ставимо сковороду і наливаємо олію. Поки сковорода з олією розігрівається, формуємо котлети. Щоб котлети вийшли з хрусткою скоринкою, краще обваляти їх у панірувальних сухарях. Я волію використовувати для панірування сухарі власного приготування, щоб надати котлетам апетитну хрустку скоринку.
Котлети пануємо в сухарях і відразу ж відправляємо на розпечену сковороду. Я помітила, що морквяні котлети краще не формувати всі заздалегідь, а одразу смажити. Тоді такі котлети краще триматимуть форму.
Смажити котлети краще на повільному вогні та без використання кришки. Крім того, легкого обсмажування протягом кількох хвилин до рум’яної скоринки з кожного боку цілком достатньо, адже у складі фаршу вже готова вівсянка та дрібно натерта морква – вони готуються дуже швидко! Готові котлети я викладаю на паперову серветку, щоб прибрати зайву олію після обсмажування.
Ось і все, смачні і корисні морквяні котлети готові. У результаті вони виходять дуже ніжними, з хрусткою скоринкою та пікантним смаком. Морквяні котлети найчастіше готують як пісне, дієтичне або вегетаріанське блюдо. Корисні морквяні котлети підійдуть також тим, хто стежить за своєю фігурою завдяки їх низькій калорійності. За цим рецептом також готую запечені котлетки. Виконую всю процедуру до панування, потім викладаємо котлетки на лист, застелений папером для випічки, і збризкуємо кожну з них оливковою олією. Готую в конвекційній духовці за температури 190°C протягом двадцяти хвилин або до золотистого кольору. У цьому випадку отримую смачну та ще легшу страву.
Смачними виходять морквяні котлети з додаванням до них яблука. І не забувайте про соуси. Найчастіше котлети з моркви подають зі сметаною. Але до них підійде практично будь-який молочний чи вершковий соус. Причому подавати морквяні котлети можна по-різному. Смачні такі котлети із салатом, зеленню, з відвареною молодою картоплею. Якщо Ви не дотримуєтеся посту, полийте морквяні котлети йогуртом – це дуже смачно. Готові котлети зручно брати з собою як легкий перекус. Вони довго зберігаються в холодильнику та смачні як у гарячому, так і в охолодженому вигляді. Обов’язково спробуйте приготувати. Смачного!
