Лосось у вершковому соусі – це вишукане, але водночас дуже просте у приготуванні страву. Лосось, приготовлений за цим рецептом, виходить ніжним та ароматним. До речі, вершки витончено підкреслюють ніжність лосося і роблять його ще більш апетитним. Втім, ця риба воістину універсальна та смачна у будь-якому вигляді. На цей раз я пропоную запекти лосось у вершковому соусі. Все швидко та просто!
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Отже, стейк лосося очищаю від луски та сушу паперовими серветками. Філе нарізаю порційними шматочками. Якщо для приготування лосося в вершковому соусі Ви купили заморожену рибу, дайте їй повністю відтанути, причому не за кімнатної температури, а в холодильнику на «теплій» полиці. Тоді риба збереже вологу і вийде соковитою.
На дно форми для запікання наливаю оливкову олію та змащую форму, щоб риба не підгоріла.
Рибу викладаю у форму шкірою донизу.
Тепер соус. У вершки додаю сіль та перець за смаком.
Потім сухі трави та гірчицю, якщо таке поєднання смаків Вам подобається. Насправді, соус можна доповнити будь-якими спеціями до смаку. Підійдуть сушені трави і чебрець, базилік та кріп. Краще просто придбайте в магазині готову приправу для риби із спеціально підібраним поєднанням трав.
Все перемішую, щоб залити рибу цим соусом. До речі, гурмани можуть додати до вершкового соусу тертий пармезан.
Для аромату я викладаю зверху гілочки розмарину.
Ставлю в духовку, розігріту до 180 градусів приблизно на півгодини.
Цього часу буде достатньо, щоб соус загуснув, а рибка стала ніжною та м’якою.
Лосось у вершковому соусі подається з розсипчастим рисом та овочевим гарніром, а головне – з охолодженим білим сухим вином. Корисна, смачна риба, що тане в роті! Лосось у вершковому соусі в духовці виходить особливо смачним, особливо з додаванням різних приправ.
Лосось у вершковому соусі – це класика, яка ніколи не вийде з моди і завжди радуватиме любителів смачної рибки. По-моєму, це одне з кращих смакових поєднань. Смачного!