Легка вечеря з капустою буде ще смачнішою, якщо зробите мікс із свіжої капусти та квашеної. Тушковану капусту я подаю як гарячий або холодний гарнір. Роблю начинкою для пиріжків, пирогів та вареників. Втім, смак тушкованої капусти можна урізноманітнити. Не обмежуйте фантазію та експериментуйте! Тушковану капусту я готую з м’ясом курки, індички, кролика, яловичини чи свинини. Причому від обраного м’яса залежатиме смак та жирність страви. Також можна додати моркву, цибулю або порей, солодкий перець і чилі, баклажани, гриби, квасолю, кукурудзу або нут. Зроблять її смак пікантним різноманітні прянощі, спеції та інші інгредієнти. Як, наприклад, пиво чи квас, кмин чи фенхель, томати черрі чи томатний сік, сметана чи соєвий соус.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Починаю з картоплі. Втім, дуже важливо вибирати саме ту картоплю, яка ідеально підходить для тієї чи іншої страви. Насправді треба правильно вибрати картоплю. Найважливіше – картопля відрізняється кількістю крохмалю, що міститься в ньому. Саме так я і визначаю, яку картоплю краще використовувати для різних страв.
По-перше, картопля з невеликою кількістю крохмалю до 15%. Це, наприклад, молода картопля чи сорти, які дуже розварюються. Тому таку картоплю я не раджу смажити, її краще просто відварювати. По-друге, картопля із вмістом крохмалю 15-20%. Такі сорти ідеально підходять для приготування пюре. Насправді, воно вийде дуже ніжним, однорідним та смачним. По-третє, картопля, яка містить понад 20% крохмалю. Така картопля дуже добре тримає форму і не розвалюється. Тому її найкраще використовувати для смаження та запікання. Для моїх страв я беру саме такий варіант. Отже, картоплю нарізаю та перекладаю в салатник.
Посипаю зверху кмином, червоною солодкою сушеною меленою паприкою. Трохи солі, перцю і поливаю оливковою олією, смокчемо трохи. Все ретельно перемішую з картоплею так, щоб спеції та масло просочили кожен шматочок своїми ароматами.
Деко для запікання застилаю листом пергаментного паперу. Викладаю на нього підготовлену картоплю зі спеціями і відправляю до духової шафи запікатися.
Поки запікається картопля нарізаю капусту.
Морквину натираю на тертці та відправляю до капусти у салатник.
Додаю подрібнену цибулю та яловичий фарш до овочів у салатник.
Сіль, перець, сушений гранульований часник і панірувальні сухарики, які, до речі, я роблю сама. Тепер виймаю деко з духовки щоб викласти фарш з капустою та овочами на картоплю. Поступово розподіляю фарш в один шар і відправляю в духову шафу запікатися хвилин на тридцять.
Твердий сир, який добре плавиться, натираю на тертці. Помірно посипаю сиром весь фарш і відправляю в духовку запікатися до повного розплавлення сиру.
Сир розплавився. Можна виймати лист з духовки і запрошувати до столу.
Корисна і дуже смачна вечеря готова.
Така легка вечеря з капустою готується швидко, продукти найбюджетніші.
В результаті виходить ситна і дуже ароматна страва. Смачного!