Курячі котлети – ніжні, соковиті, дуже смачні з рум’яною скоринкою, що хрумтить, дуже апетитні. До речі, котлети з курячого фаршу за цим рецептом готуються без яєць і без цибулі, при цьому виходять дуже ніжними, пишними та соковитими. Шукаєте рецепт ніжних та соковитих курячих котлет із золотистою скоринкою? Жодної магії Вам не потрібно, а тільки скористайтеся кількома моїми порадами. Такі котлети підходять до картопляного пюре, макаронів, кус-кусу, овочевого салату та смачні просто зі свіжим хлібом. Якщо ви любите їх занурювати в соуси, візьміть кетчуп, аджику або домашній майонез.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Отже, для котлет я використовуватиму куряче філе. Нарізаю м’ясо на невеликі шматочки, щоб його було зручно подрібнити. До речі, куряче філе можна замінити на філе індички – теж буде дуже смачно. Фарш курячих котлет можна ароматизувати сушеною пряною зеленню (біля чайної ложки), а також часником, пропущеним через прес (досить маленького зубчика). Можете зробити фарш із вершковим маслом – буде дуже смачно! Нарізаю м’ясо на маленькі шматочки.
Фарш роблю у м’ясорубці. До речі, якщо м’ясо немає сухожиль і жорстких тканин, можна його дрібно порубати ножем.
Далі мені знадобиться батон, можна використовувати і просто хліб, але саме з батоном виходить цей смак. Корочку я обов’язково обрізаю і використовую для приготування панірувальних сухарів. Батон нарізаю на невеликі шматочки та викладаю в салатник. Заливаю м’якуш батона молоком. Якщо хочете отримати вершковий смак, можна замінити вершками жирністю 10-15 відсотків. Залишаю м’якуш буквально на кілька хвилин, щоб батон добре просочився молоком.
Вершкове масло жирністю не менше 82 відсотків потрібно розтопити і трохи остудити, щоб воно не було гарячим.
Тепер батон. Його потрібно ретельно розім’яти вилкою, щоб вийшла однорідна маса. Тепер до подрібненого курячого філе додаю м’якуш батона. Виливаю вершкове масло, додаю перець та сіль за смаком. Добре перемішую, накриваю харчовою плівкою і відправляю в холодильник на 15-20 хвилин, щоб фарш добре охолодився. Насправді так з нього буде зручніше формувати котлети. Якщо у Вас немає рукавичок, обов’язково змочуйте руки і формуйте котлети вологими руками. Кожну котлету обвалюю в панірувальних сухарях. Я завжди спочатку роблю заготовки всіх котлет, щоб уже потім починати смажити.
На розігріту сковороду наливаю олію.
Як правильно вибрати олію дивіться тут.
Лучшее масло для горячей кулинарии
Смажу на невеликому вогні під кришкою приблизно 3-5 хвилин із кожного боку.
Ці котлети смачні і гарячими та холодними! Їх можна їсти просто так, і з гарніром, і з хлібом, як бутерброд!
Курячі котлети завжди виходять дуже соковитими та смачними, обов’язково спробуйте приготувати! Як завжди чекаю на Ваші відгуки в коментарях. Смачного!