Таку смакоту захочуть точно всі! Курячі грудки на вечерю виходять доволі ніжні та нежирні з ледь помітним ароматом часнику. Я знаю, як зробити страву такою ніжною, аби просто танула у роті. Прямо магія якась, особливо, якщо трохи покреативити. Ця соковита куряча грудка така рум’яна і ароматна, що втриматись неможливо – миттю з’їдається усе. Я знайшла спосіб зробити грудку соковитою, ситною, не такою, як завжди, і, головне, потрібно докласти мінімум зусиль. Впевнена, вам сподобається. Я розкрию деякі секрети приготування.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Насамперед потрібно підготувати картоплю. Я іі вже заздалегідь почистила та помила. Тепер картоплю потрібно подрібнити на ось такі кружечки.
Нарізайте по можливості тоненько, не дуже товсто, так як у мене. Це буде дуже смачна та ароматна страва, яку можна буде подати не тільки на обід чи вечерю, а й на будь-яке свято. Тож обов’язково зберігайте рецепт. Беремо ємність для запікання, у мене скляна форма і викладаємо в неї підготовлену картоплю. Трохи солі, чорного меленого перцю, або суміш перців, сухий часник, якщо хочете можна додати і свіжий і солодку паприку, ще бажано додати якісь трави, у мене це орегано. Ще потрібно буде оливкова олія, виливаємо її поверх картоплі.
Звичайно можна взяти будь-яку рослинну, яку більше любите, або ту, що є у вас зараз. Тепер картоплю потрібно добре перемішати, щоб усі спеції та масло повністю змішалися з картоплею. Я це роблю лопатками, але можна і ложкою та руками, кому як зручніше. Головне щоб абсолютно вся картопля була в спеціях та олії.
Відправляю тепер картоплю запікатись у розігріту до180 градусів духовку на 30 хвилин нічим не накриваючи. Поки що займемося м’ясом. У мене сьогодні куряче філе трохи більше середнього розміру. Можна взяти філе індички, теж буде дуже смачно. Кожне філе потрібно розрізати вздовж на дві частини. Тому бажано, щоб філе було не маленьке.
Шматочки філе викладаємо в один шар на дошку і накриваємо харчовою плівкою.
Треба буде його добре відбити, як на биточки. Мені дуже подобається цей метод відбивання м’яса. Нічого не забруднюється, шматочки м’яса не розлітаються і філе залишається гарної форми. Добре відбивайте кожен шматочок, нам потрібно щоб у готовому вигляді м’ясо вийшло дуже ніжним і м’яким.
Коли закінчили, плівку можна прибрати. Тепер сир, беріть звичайнісінький, але бажано той який добре плавиться. Його потрібно буде подрібнити на великій тертці. Звичайно, бажано щоб сир був смачний, так блюдо вийти більш ароматним та насиченим. Приблизно так має вийти.
Перекладаю подрібнений сир в окрему ємність і беру зелень, у мене сьогодні петрушка, але можна взяти кріп, руколу або кінзу, що більше любите. Нам її треба також подрібнити. Я це роблю звичайним ножем, сильно дрібно подрібнювати не потрібно, приблизно так.
Підготовлену зелень висипаємо у ємність до сиру. І добре все перемішуємо. Найзручніше це робити руками.
Тепер повернемось до нашого м’яса. Нам потрібно його трохи посолити, кожен шматочок філе з кожного боку. Але додавайте солі не дуже багато, щоб блюдо не вийшло сильно солоним. Найкраще використовуйте йодовану сіль дрібного або середнього помолу. Додаємо трохи перцю чи суміш перців, хто як любить. Якщо у вас є улюблені спеції для курки, звичайно можна використовувати їх. Все те саме проробляємо і з другого боку, спочатку сіль, потім перець. Мені в цій страві подобається саме це поєднання спецій, воно відмінно розкриває смак м’яса, а зелень і сир тільки підкреслюють його.
Тепер на кожну частину філе, що розрізали, викладаємо сир із зеленню, обережно, щоб все м’ясо було покрито начинкою і накриваємо другою частиною філе. Ось так.
Смачно буде – словами не передати. Так робимо з усіма шматочками. Картопля за цей час вже приготувалася. На картоплю обережно викладаємо підготовлені шматочки філе з начинкою.
Повертаємо нашу страву ще на 30 хвилин у духовку. Нам потрібно, щоб м’ясо стало м’яким і добре приготувалося.
Беремо ще сир. У мене чедер, але можна взяти абсолютно будь-який, нам його потрібно подрібнити на великій тертці.
Відправляємо його в окрему ємність. Сюди ж видавлюємо через прес часник. Можна його дрібно подрібнити ножем, якщо преса у вас немає.
Додаємо майонез і добре все перемішуємо до однорідного стану.
Насправді майонез роблю я сама. Мої рецепти тут.
Майонез – п’ять варіантів
Це моя найулюбленіша страва з курячого філе, смачніше навіть складно собі уявити. Дістаємо курочку з картоплею і поверх кожного шматочка рясно викладаємо сирно-майонезну масу, ретельно розподіляючи по всьому філе. Сирну масу потрібно викладати на вже повністю приготоване м’ясо, сир швидко розплавиться і створить потрібну нам апетитну та ароматну скоринку.
Відправляємо всю цю красу в духовку на двадцять хвилин, температура у нас та сама -180 градусів. А от тепер вже пора. Смакуйте з насолодою. Після запікання одразу діліть порційно і подавайте на стіл, поки все це в гарячому вигляді.
Найніжніше м’ясо з сирною начинкою під хрусткою сирною скоринкою в поєднанні з підсмаженою картоплею – смачніше та простіше страви навіть складно собі уявити.
Курячі грудки на вечерю прикрасять буденні трапези та стануть у пригоді для святкового столу. Тримайте цей рецепт у пам’яті, якщо після роботи треба приготувати щось смачне та просте на вечерю, чи у вихідні, коли не хочеться витрачати весь день на куховарство. Смачного!