Ви певно звикнули до солодкої вівсянки на сніданок, але спробуймо щось новеньке! Котлети з вівсянки – це лише одна склянка вівсянки та картопля. Готуємо дуже смачну страву, яка так чи інакше урізноманітнить ваше меню. Вівсянка — це більше ніж просто каша на сніданок! Вона може бути яскравою, дивувати, ставати частиною вишуканих десертів або навіть страв ресторанного рівня. Вівсянкою називають водночас і крупу і кашу, що варять з цієї крупи. Крупу вівсянку виготовляють із вівса, вона може бути цільнозерновою, подрібненою у борошно, плющеною та у вигляді пластівців. Якщо набридла вівсяна каша, то приготуйте котлети з неї за моїм рецептом.
Використовуйте крупнозернові або дрібнозернові вівсяні пластівці. Спочатку їх треба перебити в блендері до крихти. Зручно це робити в блендері – подрібнювачі з чашею. Плющена вівсянка нам не підійде, бо занадто тверда, та з нею не вийде ніжного смаку.
Зазвичай, для смаження котлет не використовують олію або лише трішки змащують нею пательню. Саме тому потрібно обрати сковорідку з антипригарним покриттям, аби котлети не прилипали. А щоб вони в процесі перегортання на інший бік не рвалися, оберіть невеличку пательню діаметром не більше 20 см.
Котлети займають особливе місце в пісному меню. Вони дуже смачні та ситні, а основними інгредієнтами виступають вівсяні пластівці та картопля. Додатково у такі котлети можна додавати дрібно порублені печериці, улюблену зелень. Апетитні, досить прості в приготуванні та смачні котлети – чудова ідея корисної основної страви без м’яса. Я знаю як зробити, щоб зверху котлетки були золотавими, а в середині соковитими! Подібні котлети бюджетні та не вимагають тривалого обсмажування. Під час формування котлет не робіть їх надто великими, але товщина повинна бути не більше 2 см. Тоді їх буде краще перевертати.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Найсмачніші котлети, на мій погляд, виходять із дрібнозернового вівса швидкого приготування, а приправу краще брати на основі куркуми, шафрану або паприки, щоб надати готовим виробам гарного кольору та аромату. Отже, почнемо з вівсяних пластівців. У глибоку миску насипаємо вівсяні пластівці. Насправді можна використовувати і великі, і дрібні, і швидкого приготування або тривалого варіння. Закип’ятіть воду та залийте вівсянку. Залиште на 15 хвилин якщо пластівці швидкого приготування і на 30 хвилин якщо тривалого варіння. А поки що займемося іншими інгредієнтами.
Дві невеликі цибулини треба подрібнити. Мені, до речі, найзручніше робити це за допомогою терки. Часник теж подрібнюємо за допомогою тертки, але для часнику використовую дрібну тертку. Картоплю теж потрібно натерти на тертці.
Викладаємо до пластівців подрібнену цибулю, часник, картоплю та спеції. Добре все перемішуємо, щоб усі інгредієнти змішалися між собою.
Тепер формуватимемо невеликі котлетки. Найзручніше це робити руками. Руки я попередньо трохи змочую водою, щоб фарш не чіплявся до рук. Сковороду розігріваємо на середньому вогні, наливаємо трохи олії, щоб викласти котлетки в гарячу олію. Обсмажуємо їх до золотистої скоринки. Потім перевертаємо та обсмажуємо з іншого боку.
Готові котлетки викладаємо на блюдо. Такі вівсяні котлетки можна подавати до столу, але я зазвичай готую ще й соус. Тоді страва безумовно виходить ще смачнішою.
Соус для котлет з вівсянки
Для соусу нарізаємо цибулю досить дрібно.
На розігрітій сковороді обсмажуємо цибулю до напівпрозорості. Моркву натираємо на великій тертці.
Подрібнену моркву висипаємо до вже трохи обсмаженої цибулі та добре все перемішуємо. Обсмажуємо цибулю з морквою ще кілька хвилин. Також нам знадобиться томатна паста, буквально кілька столових ложок. Виливаємо томатну заливку в сковороду до обсмажених овочів. Добре все перемішуємо, додаємо сіль та спеції. Знову все перемішуємо та залишаємо на вогні ще на пару хвилин, щоб соус закипів.
Тепер викладаємо котлетки в готовий соус і готуємо на невеликому вогні. От і все! Апетитні, соковиті вівсяні котлети готові в томатному соусі!
Чудова пісна страва, яка чудово втамовує голод. Котлети, хоч і повністю складаються з пісних продуктів, але, як не дивно, чимось нагадують м’ясні, виходячи ніжними, соковитими та ароматними. Котлети можна подати до столу зі сметаною, часниковим чи томатним соусом, маринованими чи свіжими овочами, зеленню. Насправді їх можна подавати як з гарніром, так і просто з овочевими салатами. Котлети з вівсянки ніколи не будуть зайвими на столі. Проста та універсальна страва з бархатистою текстурою. Якщо сподобалося, зберігайте рецепт. Смачного!