Пишні кекси на сметані до чаю. Це чудовий десерт на швидку руку з продуктів, які завжди є у кожної господині. Такі кекси на сметані обов’язково припадуть вам до душі. Такий рецепт завжди рятує, коли потрібно швидко спекти якийсь десерт. Досить просто змішати інгредієнти у потрібній пропорції та поставити запікатися. Не потрібно шукати якісь надзвичайно рідкісні продукти для цієї випічки. Не потрібно, щоб тісто підійшло або довго його вимішувати. Все дуже просто.
Головний інгредієнт, що робить кекс ніжним та розсипчастим – вершкове масло. Чим воно жирніше, тим краще. Другий момент – збиваючи масло з цукром та яйцями, суміш насичується повітрям, яке і піднімає кекс при випіканні. Тому після введення борошна не потрібно довго вимішувати тісто, тому що це призведе до утворення клейковини, яка зробить його щільним, а це не потрібно. І третій момент, коли поставили кекс в духовку, як би не хотілося подивитися, відчинив дверцята, не робіть це перші 30 хвилин, інакше тісто через перепад температур осяде і не вийде та знаменита пишна структура кексу.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
У глибоку ємність розбиваємо яйця, додаємо цукор, ванільний цукор та дрібку солі.
І тепер добре за допомогою міксера збиваємо яйця, щоб вийшла пишна піна.
На водяній бані або в мікрохвильовій печі необхідно розтопити вершкове масло. Можна додати рослинне масло – це справа смаку.
Добре перемішуємо та виливаємо в яєчну суміш. Тепер додаємо густу сметану, бажано жирністю не менше ніж 20 відсотків.
І добре все перемішуємо. Повинна вийде однорідна маса. Тепер займемося сухими інгредієнтами. В окрему ємність просіюємо борошно і додаємо соду. Трохи перемішуємо. І висипаємо все борошно до рідких інгредієнтів. Замішуємо гладке однорідне тісто. Найзручніше це робити вінчіком.
У результаті тісто виходить однорідним, блискучим і рідким. Ось і все – тісто готове. Випікати кекси я буду в силіконових формах. Силіконові форми дуже зручні для кожної господині при випіканні кексів, особливо в цьому рецепті кексів на сметані. Форми прості у догляді та застосуванні, кекси до них не прилипають, легко витягуються, зберігаючи гарну форму. Важливим нюансом є вибір якісних форм із безпечного силікону. А викладати тісто найзручніше ось такою ложкою для морозива.
Дуже зручно брати однакову кількість тіста і акуратно відсаджувати у кожну форму.
Але можна і звичайною ложкою або кондитерським мішком. Не заповнюйте форми повністю, тісто ще підніметься в духовці під час випікання. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці до 200 градусів 20-25 хвилин. Ось і все – кекси готові.
Дайте їм трохи охолонути і виймайте з форм. Готові кекси я просто присипаю цукровою пудрою. Домашні кекси на сметані безумовно смачніші, ніж в магазині – їх можна їсти сміливо, так як точно знаєш, що вони без добавок та іншої хімії.
Кекси на сметані – гарний варіант із широкої лінійки цих кондитерських виробів. Сметана, доповнена невеликим набором інгредієнтів: яйцем, борошном, олією, цукром та розпушувачем, робить випічку повітряною та ніжною, що нагадує за смаком відомий бісквіт «Барні». Технологія проста і швидка, тільки важливо правильно слідувати пропорції продуктів, згідно з вибраним рецептом.
Зверху за бажанням кекси на сметані можна прикрасити кремом, але для звичайного чаювання я найчастіше готую саме так, без крему. Ніжні, м’які та дуже смачні кекси можна готувати хоч щодня! Для того, щоб приготувати кекси вдома, не треба бути шеф-кухарем. Це чудовий варіант домашньої випічки до чаю! Навіщо Вам витрачати час і сили на те, щоби придумати смачну їжу? Усі рецепти вже у мене є! Смачного!