Кефір + какао = пиріг. Така випічка обов’язково порадує своїм смаком Вас та Ваших близьких. Пиріг на кефірі – нехитра випічка, яка завжди рятує, якщо потрібно приготувати щось смачне до чаю або зустріти гостей. Свій рецепт пирога на кефірі, безумовно, має кожна господиня.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Отже, мені знадобиться смачний ароматний какао, лише одна столова ложка. Додаю в склянку з кефіром какао, щоб добре розмішати. Какао бажано використовувати якісний з високим відсотком вмісту какао масла (не менше 20 відсотків). До речі, кефір має бути кімнатної температури.
Ось така маса має вийде.
У салатник розбиваю яйця, причому важливо, щоб яйця теж були кімнатної температури.
Тепер висипаю цукор і збиваю за допомогою міксера, повинна вийти світла повітряна маса, зазвичай на це йде п’ять хвилин, але все залежить від потужності вашого міксера.
Додаю заздалегідь просіяне борошно невеликими порціями, при цьому кожну акуратно вимішуючи лопаткою. Міксер у цьому випадку вже використовувати не можна, інакше тісто не вийде. Тільки лопаткою або ложкою плавними рухами знизу вгору вимішую все борошно щоб вийшла однорідна повітряна маса. В один із етапів додавання борошна додаю чайну ложку соди. Насправді вона вступить у реакцію з кефіром, тому додатково гасити її не потрібно. Втім, замість соди можна використовувати розпушувач для тіста.
Тепер саме час додати шоколадну суміш. Той самий кефір із какао. Маса стає більш щільною і густою.
Силіконовою лопаткою додаю шоколадно-кефірну масу в тісто доки всі інгредієнти не з’єднаються між собою. Підготую форму в якій готуватиму пиріг. Я використовую роз’ємну форму діаметром 22 см. Дно форми застилаю пергаментним папером. Папір по краях зрізаю ножицями. Виливаю тісто у форму та рівномірно розподіляю так, щоб вийшов однаковий шар.
Випікаю у розігрітій до 180 градусів духовці півгодини. Готовий пиріг обов’язково потрібно перевірити дерев’яною шпажкою, вона має бути сухою. Якщо тісто вологе, поставте в духовку ще на п’ять хвилин.
Знімаю форму та папір і даю пирогу охолонути.
Поки пиріг остигає, приготую крем. Для цього мені потрібна охолоджена жирна сметана. За допомогою міксера збиваю сметану кілька хвилин і потім поступово додаю цукрову пудру. Дуже простий, але такий смачний крем просто ідеально поєднується із шоколадно-кефірним пирогом.
У остиглого пирога зрізаю верхню скоринку, так готовий пиріг буде виглядати акуратніше. Тепер викладаю сметанний крем і акуратно розподіляю його по поверхні лопаткою, формуючи невеликі апетитні патьоки.
Зверху прикрашаю горішками, я заздалегідь їх підрум’янила в духовці і очистила від лушпиння.
Пористий, злегка вологий із яскравим шоколадним смаком та невеликою кислинкою від сметанного крему. Кефір + какао = пиріг. Схема дуже проста, мінімум зусиль та часу. Просто ідеальний десерт до сімейного чаювання. Смачного!
