Картопляні зрази з грибами – це варіант досить популярної та дуже смачної страви. Страва взагалі не зі складних, але і в ії приготуванні є кілька секретів. Поєднання грибів та картоплі – це перевірена часом класика, яка не потребує додаткової реклами. Я просто за умовчанням знаю, що це буде смачно. Тому просто довіртеся мені, відваріть картоплю і посмажте печериці з цибулею. Потім ще кілька нехитрих кроків і будете їсти картопляні зрази з грибами. Гарантую Вам абсолютну насолоду. Страва, якою можна насолоджуватися тут і зараз. Такі зрази зручно взяти із собою на роботу чи в дорогу. Тільки уявіть це: рум’яна картопляна скоринка та соковиті гриби. Неможливо зупинитися лише на одному.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Щоб картопляні зрази трималися цілими і добре ліпилися, варити картоплю краще цілою і в шкірці. Так у ній збережеться більше клейковини. Якщо ж Ви очистите її і наріжете, вона відвариться швидше, але буде водянистою. Я хочу швидше. Мені знадобляться картопля та морква. Отже, картоплю нарізаємо на невеликі шматочки.
Найкраще використовувати сорти жовтої картоплі, саме з нею виходить найкраще. Моркву також нарізаємо на середні шматочки.
Заливаємо овочі водою і додаємо сіль, щоб варити до готовності. Цибулю нарізаємо досить дрібно. Тепер нарізуючи цибулю, я часто експериментую з Вашими порадами, які Ви залишаєте мені в коментарях, щоб менше плакати при нарізці цибулі. Цибулю викладаю в сковорідку з розігрітою олією.
Як правильно вибрати олію дивіться тут.
Лучшее масло для горячей кулинарии
Обсмажуватимемо цибулю до золотистого кольору, а поки підготуємо гриби. Якщо мити печериці, вони вбирають багато води і потім при приготуванні виділяють багато вологи, тому краще просто очистити гриби від шкірки. Нарізаємо гриби на середні шматочки.
Цибуля вже готова, висипаємо в сковороду нарізані гриби, добре все перемішуємо і обсмажуємо десять хвилин до готовності грибів.
За цей час овочі вже готові. Потрібно злити всю воду і розім’яти всі овочі до пюре. Даємо йому охолонути, можна не до кінця, головне, щоб можна було спокійно брати руками.
Тепер у пюре висипаємо борошно, додаємо сіль, перець та сушений мелений часник, щоб додати пікантний смак. Добре все розмішуємо. До речі, хтось додає яйця, сметану чи ще щось. Для мене все це зайве, навіть якщо роблю зрази і не посту.
Далі з тіста формуємо заготовки. Тепер із кожної заготовки робимо коржик і викладаємо начинку. Потім защипуємо краї та двома руками формуємо зразу. Якщо шов розходиться, трохи знову защипуємо та формуємо.
На розпечену сковороду наливаємо олію і обсмажуємо зрази з двох сторін, щоб отримати рум’яну скоринку.
Картопляні зрази з грибами викладаю на паперову серветку, щоб прибрати зайву олію. Майже пиріжки, тільки простіше. Це справжній рай для рецепторів. Золотава скоринка, а всередині соковита начинка. Їжте просто так чи зі сметаною або аджикою.
Звичайно, рецептів цієї страви багато і кожна господиня готує по своєму, але я дуже раджу спробувати саме цей рецепт, він Вам точно сподобається. Чекатиму на Ваші відгуки в коментарях. Успіхів у приготуванні. Смачного!