Картопляна запіканка з фаршем – чудова ідея для сімейного обіду чи вечері. Як завжди все просто, смачно та швидко. Ця страва дуже зручна, вона не потребує набору рідкісних продуктів, а готується дуже швидко. Безумовно, вдале поєднання смаків та фактур. Картопля та м’ясний фарш у цій страві чудово доповнюють один одного.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Отже, картоплю я вже очистила від шкірки, помила і тепер нарізаю на невеликі шматочки. Мені подобається використовувати кольорову картоплю, але цілком можна експериментувати і взяти батат або зробити мікс зі звичайної картоплі та батата.

Нарізану картоплю перекладаю в каструлю, щоб відварити. Наливаю воду так, щоб покрити всю картоплю і обов’язково додаю зубчик часнику, він зробить картоплю ще смачнішою. Чайна ложка солі та відправляю каструлю на середній вогонь варити до м’якості картоплі.

Тепер моркву нарізаю на маленькі кубики.

Тепер цибуля. Знадобиться одна середня цибулина, нарізаю досить дрібно.

І звичайно для смаку та аромату пару зубчиків часнику. Роздавлюю плоскою частиною ножа та дрібно подрібнюю. У глибоку сковороду наливаю трохи олії, висипаю цибулю і часник, трохи обсмажую і висипаю моркву.

Люблю у цій запіканці зелений горошок, у сезон звичайно беру свіжий, але можна і заморожений та консервований.

Викладаю фарш, у мене яловичина, звичайно традиційно для цього рецепту використовується баранячий фарш або дрібно нарубана баранина, але і з яловичиною виходить дуже смачно. Втім, можна експериментувати. Більш жирний варіант страви вийде, якщо використовувати свинячий фарш, дієтичніший з курячим або індичим фаршем.

Додаю спеції, які, насправді, і створюють цей смак. Трохи кмину, чорного меленого перцю, солодкої меленої паприки та звичайно чайну ложка солі. Добре все перемішую, щоб усі аромати змішалися між собою. Смажу зовсім трохи, приблизно п’ять хвилин на середньому вогні. Поки що підготую томатну заливку. Для цього знадобиться дві столові ложки томатної пасти і дві склянки води, добре перемішую, щоб вийшла однорідна маса.

Виливаю томатну заливку в сковороду і добре перемішуємо, щоб тушкувати на середньому вогні близько п’яти хвилин. Тепер додаю трохи борошна і знову добре все перемішую, щоб борошно рівномірно розподілилося. І ще три хвилини на середньому вогні, постійно помішуючи.

Сир натираю на дрібну тертку, знадобиться небагато, лише грам тридцять. Картопля вже готова, я злила воду щоб перекласти її в салатник. До картоплі додаю жовток, вершкове масло і молоко, висипаю натертий сир і добре розминаю картоплю до пюре.

Все можна збирати запіканку. У форму для випікання викладаю весь фарш і рівномірно розподіляю його по поверхні. Зверху на фарш викладаю картопляне пюре, теж рівномірно розподіляю.

Тепер за допомогою вилки роблю гарний візерунок, який вже став класичним та впізнаваним для цього пирога. Пиріг відправляю у розігріту до 200 градусів духовку на двадцять хвилин.

Картопляна запіканка з фаршем готова! Перед подачею необхідно почекати хвилин десять, поки запіканка трохи охолоне та стабілізується.

Тепер ножем вирізаю шматочок потрібного розміру та акуратно викладаю на тарілку.

Вийшла одна з найзнаменитіших страв британської кухні — «Пастуший пиріг». М’яке картопляне пюре та соковитий м’ясний фарш – що може бути краще?! З чим подавати «Пастуший пиріг»? Хіба що зі свіжими овочами (огірки, помідори, солодкий перець) чи салатом з них. Ну і, звичайно, не завадить пряна зелень! Посипте готовий пиріг, наприклад, подрібненою петрушкою: її смак і аромат ідеально підходять до брутального «характера» цієї шикарної гарячої страви. Смачного!