Картопля з фаршем – це смачний та швидкий обід для всієї родини. У Вас є картопля та м’ясний фарш. Що з цього зробите? Більшість приготує, швидше за все, пюрешку з котлетками. Це супер. Але з тих же продуктів можна зробити крутий пиріг. Ви мову проковтнете. Дивиться, як я готую класичний британський пиріг, а Ви повторюйте. По суті, такий пиріг – це картопляна запіканка з фаршем. Незважаючи на те, що ця звична для нас страва, вона вважається традиційною для британської кухні.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Мені знадобиться фарш, до речі, можна використовувати будь-який на Ваш смак, у мене сьогодні фарш із яловичини. Традиційно використовують яловичий фарш або фарш з баранини. Але можна експериментувати. Більш жирний варіант страви вийде, якщо використовувати свинячий фарш, дієтичніший з курячим або індичим фаршем. У фарш потрібно додати спеції, обов’язково додаю сіль, чорний мелений перець, трохи червоного меленого перцю та трохи гострого перцю чилі пластівцями.
Одну невелику цибулину потрібно нарізати досить дрібно, якщо велика цибулина буде достатньо однієї половинки. Нарізану цибулю висипаю в салатник із фаршем.
У цю страву я обов’язково додаю невеликий пучок свіжої зелені, сьогодні маю кріп і петрушку. Нарізаю досить дрібно і також додаю в салатник з фаршем.
Для пікантності та гостроти додам кілька зубчиків часнику. Подрібнити часник можна будь-яким зручним для вас способом. За допомогою преса або нарізати ножем чи, як я, подрібнити на дрібній тертці.
Кількість часнику регулюйте на власний смак. Мені подобається часник у цій страві, тому я додаю відразу три зубчики. Тепер потрібно добре перемішати всі інгредієнти, щоб смаки змішалися між собою. Залишаю фарш на кілька хвилин, щоб підготувати картоплю.
Мені подобається використовувати кольорову цукристу картоплю, але цілком можна експериментувати і взяти батат або зробити мікс зі звичайної картоплі та батата. Овочі можна попередньо відварити, очистити від шкірки, пом’яти, додавши яйце і вершкове масло – так зробив я. Також у картопляне пюре можна додавати сир, вершки, молоко та орегано. Головна умова – щоб воно було густим і не розтікалося. Також можна зробити картопляне пюре традиційним способом – очистити картоплю, нарізати довільними шматками, відварити та розім’яти, додавши спеції до смаку. Але я зроблю по-іншому Нарізаю картоплю на тонкі пластини завтовшки всього не більше пів-сантиметра. Намагайтеся, щоб усі пластини були приблизно однакового розміру, тоді картопля приготується рівномірно.
Картоплю перекладаю в глибокий салатник. Додаю рослинну олію, сіль та спеції. Добре все перемішую, звичайно можна розмішати і ложкою, але зручніше і швидше зробити це руками.
Деко, в якому готуватиму, змащую невеликою кількістю рослинної олії. Втім, найзручніше розподіляти олію за допомогою силіконового пензлика. Тепер викладаю картоплю рівномірним шаром по всій поверхні. Зверху на цей шар викладаю ще один шар картоплі трохи внахлест таким чином, щоб не залишилося вільних місць.
Потім на картоплю викладаю фарш, розподіляю його рівномірно на всій поверхні.
Зверху на фарш викладаю картоплю, що залишилася, причому, таким же чином, у два шари. Спочатку перший шар акуратно розподіляю, а потім другий шар викладаю трохи внахлест так, щоб не залишилося вільних місць. Таким чином страва зможе зберегти свою форму і буде дуже красивою і апетитною в готовому вигляді.
Відправляю лист у розігріту до 220° духовку на півгодини, щоб запекти до золотистого кольору картоплі. Тепер помідорки черрі. Розрізаю їх на половинки, таким чином, щоб прикрасити майже готову страву.
Сир мені треба натерти на дрібній тертці. Вибирайте сир, який добре плавиться. На цей момент картопля вже добре зарум’янилася і страва майже готова. Посипаю зверху натертим сиром, рівномірно розподіляючи по всій поверхні.
Зверху викладаю половинки помідорів, таким чином формуючи порційні шматочки. Ще раз відправляю страву до духовки запікатися на десять хвилин.
Ось і все, найсмачніша страва готова, як бачите, все вийшло красиво та апетитно.
Тепер можна нарізати на порційні шматочки та подавати до столу.
Картопля з фаршем – чудовий варіант сімейного обіду або вечері для великої родини, але й подати до святкового столу також можна. Виходить швидко, смачно і без зайвого клопоту. Смачного!