Страва з капусти, яка точно сподобається кожному – це капустяні котлети з яйцем. Не гірше, ніж м’ясні. Котлети з капусти білокачанної насамперед порадують вегетаріанців, які вживають яйця та молочні продукти. Але навіть якщо Ви не обмежуєте себе ні в чому, то теж гідно оціните цю чудову страву, адже не завжди є щось м’ясне. Капуста дасть м’якість, соковитість, яйця з’єднають все докупи. Я обов’язково додаю трохи борошна, щоб надати щільності. А ось спеції відіграватимуть головну роль — від них залежить смак готової страви.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Отже, з капусти обов’язково знімаю верхнє листя. Решту добре вимиваю, тонко ріжу ножем.
Нарізану капусту викладаю у салатник. Додаю сіль і трохи обминаю капусту руками, щоб вона стала ніжнішою. Тепер дрібно нарізаю одне куряче яйце. Я його попередньо вже відварила круто та очистила. Одного яйця буде цілком достатньо для цієї кількості капусти.
Висипаю нарізане яйце у салатник до капусти. Додаю туди кефір, бажано використовувати з високим відсотком жирності. Ще я додаю чорний мелений перець та борошно. Все дуже ретельно перемішую ложкою. Сковороду ставлю на вогонь, наливаю трохи олії. Через хвилину, коли олія добре прогрілася, викладаю ложкою капустяні котлети. Зменшую вогонь до мінімального і смажу котлети до красивої золотистої скоринки з двох боків. По дві хвилини з кожного боку. Головне — вогонь має бути мінімальним, щоб котлети просмажилися, і капуста не була твердою.
Після смаження не зайвим буде промокнути капустяні котлети з яйцем паперовим рушником, щоб видалити зайвий жир. Подати готові овочеві котлети можна з будь-яким гарніром, наприклад, з картопляним пюре.
Мої котлети виходять досить ситними та дуже апетитними: золотиста скоринка, яка утворюється в процесі смаження, викликає непереборне бажання спробувати хоча б шматочок. Ну а далі Ви неодмінно з’їсте одну котлету і потягнетесь за другою і навіть третьою. Не зупиняйте себе: якщо дуже хочеться, можна! Подавайте зі сметаною або домашнім майонезом.
Мій рецепт такого майонезу тут.
Майонез – п’ять варіантів
Якщо не додавати в котлети яйце, то буде гідна пісна страва. Готуйте із задоволенням та ділитесь враженням у коментарях. Смачного!