Кабачок з курячою грудкою – та сама страва, яка поєднує в собі приємне з корисним. Іноді мені хочеться нових та незвичайних гастрономічних вражень. Тоді я готую такі котлетки з кабачків із куркою за своїм рецептом. Ніжніше котлеток ви ще не їли. Насамперед немає ні зайвих калорій, ні шкідливих добавок. Прекрасні пані гідно оцінять їх легкий «характер». Котлетки сподобаються тим, хто мріє позбавитися пари зайвих сантиметрів в області талії. Тушковані кабачки з курячим філе, втім, можна з’їсти і на вечерю. При цьому ви не відчуватимете жодних докорів совісті. Страва відмінно засвоїться і піде на користь організму без будь-яких неприємних наслідків для фігури.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Сьогодні поділюся з вами ще одним чудовим рецептом страви з кабачків. Такі котлетки апетитні у подачі та швидкі у приготуванні. Тож беру молоді кабачки.
Зрізаю все зайве і відразу натираю їх на великій тертці.
Поміщаю натерті кабачки в салатник, додаю сіль. Добре все перемішую і залишаю лише на кілька хвилин. Тільки тоді кабачок віддасть весь зайвий сік. Пам’ятайте, що віджимати кабачки слід дуже ретельно, інакше маса стане надто рідкою. У цей час беру картоплю і також натираю її, щоб відправити в інший салатник.
Слідом за картоплею, так само натираю цибулину і відправляю її в салатник з картоплею. Кабачок уже відпочив, віддав сік, який я ложкою віджимаю через сито. Тепер відправляю віджатий кабачок до картоплі.
Розбиваю яйця в салатник з кабачком, картоплею та цибулею, додаю сіль, перець та спеції.
Добре перемішую всі інгредієнти та відставляю на пару хвилин, щоб зайнятися курячою грудкою. Важливою умовою успішного результату є дотримання правильних пропорцій. Подрібненої курки має бути стільки ж, скільки тертих кабачків. Беру половинку курячої грудки, розрізаю її на вузькі смужки, які, своєю чергою, розрізаю впоперек. Таким чином, отримую маленькі шматочки та ретельно подрібнюю їх лезом ножа.
Куряче м’ясо відправляю до салатника з овочами.
Два зубочки очищеного часнику пропускаю через прес і додаю до фаршу.
Молоду соковиту зелень — петрушку та кінзу подрібнюю ножем і відправляю до салатника з фаршем. Ретельно і акуратно кілька разів все перемішую, щоб отримати однорідну масу.
Гурмани можуть додати солодкий перець: він зробить смак більш виразним. Не слід забувати, що перець має бути очищеним від шкірки. Тепер беру сковороду, щоб налити соняшникову олію для смаження. На середньому вогні добре розігріваю сковороду. Потім ложкою обережно викладаю кабачково-курячу масу, що трохи нагадує котлетний фарш. Формую ложкою невеликі котлетки, щоб відразу викладати на сковороду.
Котлетки обсмажую з обох боків до утворення рум’яної апетитної скоринки.
Неймовірно ніжна текстура досягається в результаті за рахунок з’єднання соковитих кабачків з курячим філе та яйцями. Кабачок з курячою грудкою – це проста страва. Сподобається не тільки прихильникам здорового способу життя, але й любителям смачно поїсти.
Перед подачею на стіл тушковані кабачки з куркою посипте петрушкою, кропом або зеленою цибулею. Страва стане безумовно смачнішою, ароматнішою та ще кориснішою! Курячі котлетки з кабачком можна подати на стіл із соусом на ваш смак. Це може бути готовий (сирний, часниковий, майонезний) соус. Але краще, домашній, наприклад, із густого натурального йогурту з часником та рубаною зеленню.
Мені, до речі, подобатися з цими котлетками соус на основі сметани, меду та гірчиці. Рецепт тут.
Соус для Вальдорфа
Такі котлетки з кабачків можна приготувати не лише з куркою. З ніжним філе індички, а також з гарною свининою, безумовно, буде смачно. В останньому випадку я рекомендую взяти вирізку. Тож м’ясоїди можуть експериментувати з вибором м’яса. Смачного!