Кабачки з помідорами це швидко, легко і доступно. Кабачки – овочі універсальні, які можна їсти як сирими, так і приготованими. Найсмачнішими є молоденькі, солодкуваті на смак плоди, що тільки з’являються на грядках. Вони повністю їстівні – і шкірка, і м’якоть, і навіть ніжне насіннєве ложе. До речі, 100 грам кабачка містить лише 17 калорій. Жиру в них немає зовсім, але при цьому в овочі багато клітковини. За це кабачки люблять усі, хто стежить за своєю вагою.
Крім цього кабачки стали дуже популярним інгредієнтом у багатьох стравах, тому що з них виходять смачні закуски, оладки, запіканки, салати. Нейтральний смак овочів добре поєднується з багатьма продуктами, а також їх можна варити, запікати, тушкувати, смажити. При цьому готові до вживання кабачки стають майже миттєво, що суттєво економить час у приготуванні страв.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Отже, спочатку нам потрібно кабачки нарізати на кубики середньої величини. Попередньо прибравши все зайве. До речі, шкірку я не знімаю – кабачки молоденькі і в цій страві мені дуже подобається смак саме зі шкіркою.
Тепер цибуля. У мене звичайна жовта цибуля, але можна взяти білу, буде ще смачнішою. Цибулину середнього розміру подрібнюємо на невеликі шматочки.
Ще нам потрібні помідори, вибирайте соковиті та великі. Помідори нам потрібно буде очистити від шкірки. Очищені помідори нарізаємо на невеликі шматочки. Не переживайте, якщо вони виявляться дуже соковитими, саме цей сік і потрібен нам у цій страві. Буде неймовірно смачно.
Тепер морква. Натираємо її на великій тертці. Для гостроти та пікантності додамо ще часник.
Включаємо вогонь, відправляємо на нього сковорідку з товстим дном, наливаємо трохи олії, у мене, до речі, оливкова. Відправляємо сюди обсмажувати цибулю. Тримаємо на вогні приблизно десять хвилин до напівпрозорого стану. Постійно помішуючи, щоб він у нас не пригорів. Як тільки цибуля буде готова, висипаємо до неї моркву з часником і смажимо поки овочі не стануть м’якими.
Зараз час додати нарізані кабачки.
Все добре перемішуємо, щоб всі овочі змішалися між собою і тримаємо на вогні ще хвилин п’ять. Наприкінці додаємо подрібнені помідори з усім соком, який вони віддали, добре все перемішуємо і, не накриваючи кришкою, готуємо ще пару хвилин.
Тепер додамо спеції – сіль та прованські трави. Ще раз все перемішуємо та тримаємо на вогні ще п’ять хвилин, не накриваючи кришкою. До речі, овочі викладайте саме в такій послідовно, це дуже важливо. Тільки тоді страва вийде казково смачною та красивою. І звичайно ж, нам ще потрібна буде зелень для аромату. У мене сьогодні це петрушка. Подрібнюємо її ножем, але не дуже дрібно.
Коли страва вже практично готова, висипаємо петрушку, добре перемішуємо і тримаємо на вогні ще хвилинку. Нам потрібно щоб аромат зелені добре розкрився у блюді. Викладаємо на тарілку і відразу ж кличемо всіх до столу, хоча я впевнена, що вже всі чекатимуть.
У результаті легка, ситна і дуже смачна овочева страва у нас вийшла. Кабачки з помідорами прекрасні як у гарячому, так і холодному вигляді. І як гарнір, і як самостійна страва. Смачного!
