Гречаники – це склянка гречки та дві картоплини! Просто, дешево та дуже смачно! Гречаники, до речі, дають багато простору фантазії. Крім основних інгредієнтів у них можна додавати і цибулю, і моркву, і часник, експериментувати з різними прянощами, підмішувати у фарш сало або класти шматочки масла в кожну котлетку, щоб вони стали ще соковитішими. А можна робити пісні, без м’яса.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Отже, спочатку заливаємо гречку водою в пропорції один до двох і варимо до готовності не помішуючи.

А поки що займемося картоплею. Беремо фольгу, викладаємо картоплю, акуратно загортаємо і відправляємо в духовку, щоби запекти до готовності при 200 градусах. Сковорідку ставимо на вогонь, додаємо трохи олії та викладаємо дрібно порізану цибулю. Найкраще цибулю брати білу, буде набагато смачнішою і ароматнішою. Нам ії потрібно готувати на середньому вогні, щоб цибуля стала напівпрозорою.

А поки що все готується, на дрібній тертці подрібнюємо моркву. До речі, цю страву можна робити і без моркви, але так набагато ароматніше. Не забуваємо про цибулю, її потрібно періодично перемішувати, щоб вона не підгоріла. Насправді сильно підсмажувати цибулю не потрібно. Беремо блендер, викладаємо гречку, що охолола, і приготовану цибулю.

Якщо чаша блендера у Вас невелика, краще поділити все на дві частини, потрібно добре подрібнити все до стану пюре. Перекладаємо подрібнену масу у великий салатник. Картопля тим часом уже приготувалася, прибираємо фольгу і даємо їй трохи охолонути.

У ємність до гречаного фаршу висипаємо подрібнену моркву, трохи зелені для аромату і подрібнюємо на великій тертці картоплю, що остигнула.

Це буде дуже смачно! Хоча на перший погляд може здатися дуже незвичним. Але повірте, це безперечно варто спробувати! Розбиваємо одне яйце і додаємо сіль та улюблені спеції. Все добре тепер перемішуємо до однорідного стану. Тепер залишилося сформувати із фаршу котлетки. До речі, руки не обов’язково змочувати, працювати з фаршем дуже легко. Викладаємо майбутні котлети на дошку, їх, до речі, можна заморозити, а при необхідності дістати і приготувати швиденько.

Ставимо сковорідку на вогонь, наливаємо олію та даємо їй трохи нагрітися. Ще нам потрібні панірувальні сухарі. Бажано дрібного помелу. Котлети обвалюємо з кожної сторони в паніровці, щоб усі краї були закриті. Сковорідка повинна добре нагрітися, тоді відразу утворюється потрібна нам хрумка скоринка. Котлети чудово тримають форму і абсолютно не розвалюються. Смажимо буквально по 5-7 хвилин з кожного боку на середньому вогні, до утворення рум’яної скоринки.

На тарілку викладаємо паперову серветку і відправляємо готові котлети, щоб прибрати зайвий жир. І все готове! Ароматні, соковиті, пишні та такі смачні гречаники можна подавати до столу.

Готується все дуже просто та з доступних продуктів. Відмінний варіант, щоб урізноманітнити своє меню. Можна додати сметану чи улюблений соус, але й без цього гречаники дуже смачні! Схожа страва присутня на польській кухні, французькій, німецькій і навіть корейській. Але на відміну від українських гречаників в інших країнах вироби більш тонкі, їх часто готують солодшими та подають із ягідними соусами чи йогуртом. Подаю я готові гречаники разом із томатним соусом. Смачного!