Гарбузовий крем-суп – це дуже корисна і низькокалорійна страва. Насправді, яскравий і сонячний, одним своїм виглядом піднімає настрій! Для такого супу я вибираю гарбуз несолодких сортів. До речі, при приготуванні супу, намагайтеся не переварити гарбуз, інакше він втратить смак. Цей ніжний гарбузовий крем-суп здатний не просто вгамувати голод, але й зігріти, а також подарувати дивовижне відчуття комфорту та домашнього затишку. Вся справа в його бархатистій текстурі та справді вишуканому ароматі.
Найсмачніший сезонний супчик. Він не вимагає багато часу, але повірте, кожна витрачена на нього хвилина вартує того. Гарбузовий суп варять по-різному: з молоком, з вершками або без них, з картоплею чи крупою, а то й зовсім на одному гарбузі. Мій рецепт авторський, збігів не шукайте. Результат мене не розчарував. Найніжніший смак та море позитивних емоцій Вам гарантовані. Просто повірте мені на слово та починайте готувати!
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Отже, беремо сковорідку. Наливаємо трохи оливкової олії. Викладаємо дрібно нарізану цибулю,
морквину
та гарбуз шматочками середньої величини. Іноді до гарбузового супу можна не додавати майже ніяких овочів, крім гарбуза. Як варіант, обмежитися лише цибулею, це теж буде дуже смачно і насичено, треба лише вибрати правильні спеції та покращити текстуру чимось вершковим, наприклад, кокосовим молоком. Але якщо Ви бажаєте, щоб смак супу був не тільки гарбузовим, можна додавати й інші овочі. Цвітна капуста, картопля, батат, морква чудово доповнюють гарбуз у крем-супі. Можна попередньо обсмажити овочі на соняшниковій олії або запекти в духовці, теж збризнувши оливковою або соняшниковою олією і додавши щіпку солі. Сам гарбуз можна теж або підсмажити, або запекти.
Додаємо трохи часнику. І на середній вогонь хвилин на десять, щоб овочі стали м’якими. Насамперед, тепер з’єднаються всі смаки та аромати. Беремо каструлю, викладаємо картоплю та тушковані овочі. Заливаємо невеликою кількістю води та відправляємо варити, поки картопля не стане м’якою. До речі, іноді в такій суп-пюрі я додаю заправку для супу. Детальний рецепт тут.
У гарбузовий крем-суп можна додати мелений або свіжий імбир: він зробить смак страви прянішим. Візьміть невеликий корінь, очистіть і натріть його і покладіть у блюдо за двадцять хвилин до готовності. Крем-суп із гарбуза майже неможливо зробити несмачним. Тому що сам гарбуз досить ароматний, має хорошу структуру і насолоду. Але щоб смак був приголомшливим, треба пам’ятати про спеції та інші добавки, які можуть його посилити. Готовий суп подрібнюємо блендером до однорідної маси.
Додаємо трохи солі, виливаємо 20% вершки та добре перемішуємо. Осінь – пора гарячого какао, теплих пледів та затишних светрів. А також – пора гарбуза, який так чудово запікати у духовці з травами та часником, а потім готувати з нього суп. Яскравий, густий та пряний.
Отже, смачний та дуже ароматний гарбузовий крем-суп готовий. Між іншим, при подачі можна прикрасити гарбузовим насінням. А ще можете додати сухарики та прикрасити зеленню петрушки. Гарбузовий крем-суп не тільки корисний і простий у приготуванні, але і своїм оптимістичним сонячним кольором прикрашає похмурий краєвид за вікном і дарує гарний настрій. Перед подачею на стіл гарбузовий крем-суп можна прикрасити «трояндочкою» із збитих вершків, а також посипати смаженим гарбузовим насінням або кедровими горішками.
Зауважу до речі, що новий аромат такій страві можуть додати скибочки смаженого бекону або буженина. Справді, чудове поєднання смаків. Найніжніший смак та море позитивних емоцій Вам гарантовані. Для того щоб обсмажити бекон – його потрібно тонко нарізати, викласти на суху сковороду без олії та обсмажити до золотистого кольору.
До речі, мій рецепт буженини по-домашньому тут.
Буженина
Смачна, ароматна, соковита буженина. Від однієї лише згадки про неї розігрується апетит. А з цим рецептом Ви приготуєте буженину дуже швидко і з насолодою. Домашня буженина чудово доповнить гарбузовий крем-суп. Бажаю всім теплої та смачної трапези. Смачного!
