Фруктовий пиріг схожий на тихе задоволення, яке хочеться розділити з найближчими, попиваючи чай за кухонним столом. На перший погляд це звичайний пиріг. Але це не зовсім так: під шаром тіста ховається ніжний і ароматний фруктовий прошарок. Фрукти для пирога можна брати будь-які, бажано щоб вони були не надто м’які. Кількість цукру залежить від солодощі фруктів, і його можна регулювати на свій смак. Серед існуючих десертів фруктовий пиріг, безумовно, є по праву класичним і позачасовим десертом.
Ароматна скарбниця пісочного тіста з прошарком заварного крему та безліччю свіжих фруктів. Для фруктового пирога я завжди рекомендую вибирати сезонні фрукти, щоб прикрасити та збагатити Ваш десерт, щоразу створюючи індивідуальний пиріг в залежності від пори року та Ваших потреб. Грайте з фруктами та отримуйте задоволення, створюючи нові композиції, чергуючи різні смаки та кольори, виявіть свою уяву, щоб втілити в життя фруктовий пиріг.
Детальний ВІДЕО РЕЦЕПТ:
Отже, у салатник розбиваю два яйця.
Додаю цукор, ванільний цукор та сіль. За допомогою віночка збиваю все до пишної світлої маси. На це піде буквально три хвилини. Ось така маса в результаті має вийти.
Виливаю олію і знову перемішую.
Додаю йогурт кімнатної температури та знову все перемішую віночком.
Борошно я заздалегідь просіяла. У муку додаю розпушувач. Висипаю борошно з розпушувачем у салатник.
Добре все перемішую, щоб отримати однорідну масу.
Тепер начинка. У мене це абрикоси, нарізаю їх на маленькі часточки. Втім, можна використовувати будь-які інші фрукти чи ягоди. Насправді, я часто готую такий пиріг із варенням або джемом, виходить теж дуже смачно.
Форму для випічки потрібно змащувати олією, щоб тісто не прилипало до країв форми. У змащену олією форму виливаю тісто, щоб рівномірно розподілити.
Зверху на тісто викладаю нарізані абрикоси.
Тепер верхній шар. Натираю охолоджене вершкове масло на великій тертці. У глибоку тарілку висипаю муку і цукор, додаю натерте масло і руками розтираю масу таким чином, щоб вийшла крихта.
Посипаю абрикоси отриманою крихтою, щоб повністю їх накрити.
Випікаю сорок хвилин у заздалегідь розігрітій духовці за температури 180 градусів.
Гурмани можуть додати мелений імбир, корицю, мускатний горіх, ваніль, гвоздику, кардамон, кмин, какао-порошок та насіння кунжуту. Коли пробуєш готову страву, то розумієш, що недарма спеції колись були найціннішою валютою і за них точилися запеклі війни. Подавайте фруктовий пиріг з конфітюром, солоною карамеллю або шоколадною глазур’ю.
Мої рецепти цих унікальних авторських десертів тут.
Солёная карамель
Солона карамель відмінно підійде до чізкейку, морозива, млинців і булочок як соус. І, безумовно, її можна їсти ложкою прямо із банки! Будьте обережні, інакше можна захопитися. Такий десерт додасть вишуканості будь-якій Вашій страві.
Навчившись готувати таку глазур за моїм рецептом, Ви позбавитеся проблем з прикрасою десертів.
Шоколадная глазурь
Глазурь – справжня магія для витончених десертів. Приємна терпкість какао надає дивовижного смаку. Фруктовий пиріг подавайте на десерт наприкінці трапези чи на сніданок.
Іноді, коли я маю недозрілі малоароматні груші, яблука чи айву, я злегка проварюю фрукти. Попередньо, перш за все, очищаю їх від шкірки та ріжу на часточки. Варю в суміші білого вина з додаванням ванілі, меду та цедри лимона, щоб потім, обсушивши, викласти в пиріг. Тоді фрукти набувають пряного приємного смаку, виділяючи соковитість. Винний «бульйон» трохи пізніше можете процідити та уварити – отримайте чудовий соус-сироп до пирога. Смачного!
